Malloreddus Depuis que je suis rentrée de Sardaigne, alors que je n’en faisais plus depuis un bout de temps, l’envie m’a repris de préparer les Malloreddus ou les gnocchetti sardi (petits gnocchi…
…de Naples Voir la recette Pardulas : tarte ricotta citron et safran de Sardaigne Pardulas : tartellettes ricotta, citron et safran typiques de Sardaigne et de Pâques Voir la recette…
…à un super restaurant en Sardaigne, à Pula, dans le cadre du Itturismo dont je vous ai parlé dans mes bonnes adresses en Sardaigne. Je vous donne ma base mais…
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
…poisson notamment avec la fraîcheur et la douceur des tomates cerise. Un plat raffiné qui reste très simple et rapide à préparer. Au bord de mer et notamment en Sardaigne…
…aux amandes, de cake au citron, de dolce d’Amalfi (aux amandes et citron) sans parler des tartes au citron. Aujourd’hui je vous propose de faire un petit tour en Sardaigne…
…du pecorino sardo plus exactement (un brebis de la Sardaigne qui est une merveille). En Italie ce type de plat (comme les involtini napolitains par exemple) se propose plutôt le…
…coeur de griotte. Amaretti moelleux amandes, pistaches et coeur de griotte. Voir la recette Amaretti de Sardaigne Amaretti de Sardaigne au citron et fleur d’oranger (sans gluten) Voir la recette…
…Disons que cette dernière texture est la plus répandue parmi les différents amaretti d’Italie (on en trouve aussi en Sardaigne, en Emilie-Romagne) et il existe des biscuits aux amandes très…
…aux amandes (d’ailleurs l’orthographe change selon les pays (ghribia en Algérie, ghraïba en Tunisie, ghraybay au Liban…). Je pense ici aussi aux amaretti de Sardaigne ou aux biscuits siciliens aux…
…relève beaucoup les plat en particulier les pâtes. Les spaghetti à la bottarga par exemple sont devenus un classique d’été. La bottarga de mulet est produite principalement en Sardaigne et…
…qui marche toujours très bien). Si vous souhaitez une version plus moelleuse (et parfumée), vous pouvez opter pour les amaretti moelleux au citron typiques de la Sardaigne. On me demande…