Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
…valeur sûre vous dis-je. J’ai même préparé des supplì à l’amatriciana ;-). Les pâtes à l’amatriciana ont des origines anciennes et pastorales dans les montagnes loin de Rome et plus…
Résultats de recherche pour label/Rome
Pâtes à la gricia comme à Rome
…2 votes Pâtes à la gricia comme à Rome Pâtes au guanciale et pecorino (carbonara sans oeufs), une recette très simple et gourmande Temps de préparation15 minutes min Temps de…
Fleurs de courgette farcies à la mozzarella comme à Rome
Fleurs de courgettes farcies Si je ne devais retenir que 10 plats préférés pour la vie, ces fleurs de courgettes farcies (en beignets) à la mozzarella et anchois, typiques de Rome, figureraient…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
Supplì : croquettes de riz à la viande comme à Rome (recette et vidéo) Les supplì, les croquettes de riz comme à Rome, sont une de mes madeleines. Elles m’ont…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
Brioches italiennes à la chantilly (maritozzi). La recette et la vidéo Maritozzi con la panna ou les brioches farcies de chantilly comme à Rome. Plonger dans des souvenirs lointains de…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
Courgettes farcies viande Souvenirs romains avec ces courgettes farcies de viande (zucchine ripiene di carne). Savoureuses, gaies, ensoleillées et à la texture très équilibrée. Une barquette végétale, un peu ferme…
Crostata ricotta e visciole (tarte à la ricotta et griottes typique de Rome…avec pâte au mascarpone)
…existe un petit coin de vrais desserts qui nous viennent de la communauté juive installée à Rome depuis le temps des Romains. Sans elle, il manquerait un morceau de Rome….
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
Risotto au pecorino et artichauts Versione italiana più giù Un risotto crémeux au fromage… ou plutôt au pecorino, le fromage de Rome ! Avec du poivre pour retrouver le fameux…
Bonnes adresses en Sicile
…Après les bonnes adresses à Paris, à Rome, à Turin… nous allons donc au sud. Les lieux se situent pour la plupart sur la côte occidentale (de Cefalù a Erice)…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…Italie et à Rome (j’ai grandi avec) mais surtout délicieuses, à portée de tous et vraiment minute. Je vous ai déjà longuement parlé des spaghetti à la carbonara (les authentiques)…
Spaghetti aux tomates cerise marinées
Pâtes aux tomates cerises crues. Recette facile et ensoleillée Spaghetti aux tomates cerise marinées et ricotta salée. Nous sommes en été, à Rome, le soir, sur une terrasse. L’air est…
Saltimbocca alla romana: escalopes de veau au jambon (Trattoria)
Versione italiana più giù Encore, un petit tour dans une trattoria au coeur de Rome qui sent bon la viande, le fromage, le vin, le bois…et cette ambiance détendue, rieuse…