…dans de nombreuses pâtisseries (notamment de Rome) plus ou moins bien excutée et elle trouve aussi son deuxième berceau (après l’Autriche 😉 à Merano (adorable ville, longuement fréquentée par l’Impératrice…
…ceux produits aux alentours de Rome et plus précisément dans un zone colinéaire pleine d’oliviers, Cori, où nous allions nous réfugier les soirs d’été trop chauds et manger dans une…
…campagne, près de Rome. Je suis donc partie de cette base où le secret est la cuisson lente et concentrée (et, si on peut évitez d’ajouter de l’eau). Le jus…
…bagage gourmand d’enfance et qui pourtant sont adorés. C’est le cas du lait de coco découvert à 20 ans dans une épicerie fine à Rome, suivi de nombreuses découvertes de…
…viande. La recette très essentielle est inspiré d’une recette typique de Rome i funghi porcini arrosto sauf que… ils se préparent avec des cèpes (les porcini) ! (quel régal). Ici…
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés À Rome le jeudi c’est gnocchi ! Même si nous ne sommes pas jeudi, je vous propose ce plat d’automne, réconfortant et délicieux idéal…
…amie de la mozzarella) est une de mes chouchoutes depuis plus de vingt ans. Je la prends souvent en saison en pizzeria quand je suis en Italie, près de Rome…
…mère qui m’a initiée au pain et au beurre, aux brioches fondantes que nous allions chercher à pied au centre de Rome, aux pâtes à tartes magnifiquement croustillantes (il faut…
…sont un peu plus fines que les fettuccine que l’on retrouve surtout dans le Latium (et donc à Rome), qui ont une texture plus rugueuse et sont un peu plus…
…l’idéal maison) ou un mélange de 140 g de chapelure et de 40 g de parmesan râpé (version Émilie-Romagne) ou même de pecorino (version de Rome) 2 oeufs entiers farine…
…du parfum du café et, déjà toute petite, je suivais mes parents aux café-pâtisseries de Rome ou de Naples. Parmi les différentes marques de café, à la maison nous sommes…
…plats de ma Rome natale comme la vignarola (mais en encore plus simple). Le minestrone qui signifie ‘grosse soupe’ (des fois au sens péjoratif aussi), est un incontournable de la…