L’eau de fleur d’oranger (recettes et infos)
…le bassin Méditerranéen donc y compris ensuite le sud de la France. D’où la présence des innombrables desserts avec cet arôme. Ce n’est que plus tard que les fruits (très…
Résultats de recherche pour label/Rome
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…premiers ravioli ricotta e spinaci d’y il a plus de vingts ans (ceux faits main mais des sachets de grande surface 😉 : dégustés dans une trattoria à Rome tenue…
Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
Montagnes et Hôtel Village Aosta Ce mois de mai était décidément très italien… la Sicile, Rome et beaucoup plus au Nord dans les montagnes au pied du Mont-blanc (donc presque…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…du parfum de la mandarine et enfin l’huile seule et reine. Elle est d’ailleurs aussi vendue à Eataly à Rome et se marie très bien avec des légumes crus, des…
Pizza au jambon de Parme et aux figues comme en Italie
…fichi) un peu comme le jambon melon, les poires et le fromage, notamment à Rome et au centre de l’Italie. Ou plus exactement on sert la pizza blanche comme un…
Linguine au garum, olives et câpres
…de la Grèce et de la Rome antique : le garum (assez introuvable et intrigant). Il s’agit d’un condiment issu de la fermentation des ‘viscères’ de poisson (ne vous impressionnez…
Parmigiana d’aubergines classique
…grand-mère napolitaine, Anna, mais aussi chez ma belle famille de Rome, les amis d’autres régions d’Italie… Un point de repère vous dis-je et avec lequel je me régale à chaque…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…de tous genres… Pendant mes vacances en Italie, je suis bien sûr allée à Rome et ses alentours (ma ville de coeur), j’ai profité de ma famille, de la mer,…
Zuppa inglese, le trifle italien à la crème et au chocolat
…gâteau (très bon aussi et que l’on retrouve plutôt à Rome ou dans les Marches) avec un glaçage au chocolat. De quoi s’agit-il et pourquoi ce nom me direz-vous ?…
Ziti, le format de pâtes lisses du Sud de l’Italie
…vu qu’ils étaient pendant longtemps consommés surtout à Rome, on les appelaient Roma. Origines et particularité des Ziti NOM et PARTICULARITÉ des ZITI Mais pourquoi’ s’appelle-t-elles ainsi ? En fait…
Pici, les pâtes fraîches typiques de la Toscane
…lumbrichelli (“gros vers”, très appétissant 😉 près de Viterbo (Latium) et en Ombrie ou même les tonnarelli que l’on retrouve surtout dans la province de Rome. C’est un format très…
Limoncello maison
…mais également chez des amis et même mes voisins à Rome (qui utilisent les quelques citrons de mon jardin 🙂 c’est une tradition que de le préparer maison. Il y…