Pesto de fèves nouvelles et pecorino
…dans la région de Rome, ces deux derniers produits sont couramment mangés ensemble comme apéritif (très simple et très terroir, je vous l’accorde). Le goût végétal et légèrement amer des…
Résultats de recherche pour label/Rome
“Cheesecake” diamant au chocolat et anis
…fine romaine fétiche Castroni. Si vous avez l’occasion d’aller à Rome je vous conseille fortement d’y faire un tour, l’endroit est plus intime (et moins exhaustif) qu’une épicerie parisienne mais…
Ciambelline al vino (sans beurre ni oeufs)
…trouve aux alentours de Rome et certains les cuisent encore au feu de bois. Ils me fascinent par leur simplicité, leur délicieux petit goût de noisette, leur croustillant aérien. Vraiment,…
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…la toute première fois il y a plus de dix ans sur la carte d’un restaurant italien près de Rome. Mais je n’avais jamais tenté…heureusement que je l’ai fait: quel…
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
Versione italiana più giù A Rome, j’avais de grosses difficultés (voire impossibilité) à trouver du cresson et, bien entendu, ma curiosité montait au fur et à mesure. Arrivée à Paris,…
Crostata di ricotta e cioccolato
…à Rome ;-)…libre à vous d’adapter les parfums. L’essentiel est qu’elle garde bien sa saveur de ricotta, un peu dense qui est encore meilleure le lendemain, les arômes ayant le…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
Fraisier Versione italiana più giù Me voilà rentrée d’Italie, les yeux pleins de couleurs, de lumière, de saveurs, de parfums. Et vu que désormais l’Italie, en particulier Rome et ses…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…points de repère, francs et toujours aimés. La stracciatella qui signifie arrachée 😉 a différentes connotations en Italie. Elle se réfère à une soupe préparée dans la région de Rome…
Soupe de groseilles, mousse aérienne au coco et quelques trucs sur la meringue italienne
Versione italiana più giù Un petit nuage de bonheur d’été aux couleurs intenses. J’aime beaucoup le côté acidulé, extrêment frais, des groseilles. D’ailleurs, à l’époque rares à Rome, elles ont…
Mozzarella and porcini calzone for the WBD
…cache beaucoup de trésors. Originaire des Pouilles, il est très répandu au sud et au centre de l’Italie en partant de Rome jusqu’à la Campanie (le berceau de la pizza…
Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
Versione italiana più giù Un de mes rites (j’en ai beaucoup et ils changent avec les saisons) quand je rentre en Italie et en particulier à Rome est d’aller dans…
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…Narisawa – la délicatesse et la simplicité des desserts aux agrumes, romarin… de Marion Litchle (Il Pagliaccio à Rome) – l’envie de partager sa passion, d’aller de l’avant. C’est la…