Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…forme peu esthétique mais sympatique… Il demande un peu de soin et de temps de cuisson. Une astuce pour éviter d’avoir à couper une pierre est de le pocher au…
Résultats de recherche pour label/Pierre Hermé
Riz au lait vanille, coulis de kaki
…sucre aux recettes de Pierre Hemé et à en ajouter à celle de Conticini ;-). Après, bien entendu c’est une question de goût personnel. Le coulis que j’ai ajouté est…
Brioche au chocolat, figues et pruneaux
…devenir une pierre sans sucre après cuisson. Je me suis donc retrouvée non seulement à cuire mes brioches à une heures du matin mais surtout à les contempler tristement le…
Gelée de Brachetto d’Acqui et concours de photographie culinaire FIPC
…Photographie culinaire (dont le Fondateur est Jean Pierre PJ Stéphan). Le thème est le végétal dans l’assiette (beau non?) et vous pouvez déposer votre photo jusqu’au 15 octobre 2010. Je…
Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…boîte hermétique) et les chauffer au dernier moment. Versione italiana Non c’è italiano che non conosca la piadina, romagnola per antonomasia. Contrariamente alla pizza, non è molto uscita fuori…
Fausses frites au curry rouge
…c’est qu’elle est inspirée d’une recette de Pierre Gagnaire trouvée dans le super magazine Régal (d’ailleurs même ce mois-ci il y a des articles sur la pomme de terre). Et…
À la découverte des fourneaux Lacanche en Bourgogne
…construction en pierre avec un feu en-dessous et recouvert d’une grille. Souvent placée près des fenêtre dans les châteaux ou même les Mas ou Bastides pour chauffer. On eu l’idée…
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…d’échange avec les producteurs. Chacun était là, avec quelque fois un morceau de pierre ou de terre pour montrer d’où vient son vin. Pour moi c’est un retour à la…
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…si on aime. Ils se gardent très bien pendant 1 semaine dans un bocal ou une boîte hermétique Conseils : Le procédé est très facile, le seul point délicat est…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…et garder au réfrigérateur. Réchauffer un peu au bain-marie avant de l’utiliser. Conseils : – On peut aussi la congeler, bien couverte, dans une boîte hermétique. – Pour une sauce…