…: le Chocolat Primitif de Pierre Marcolini. Là aussi découverte récente. Il s’agit de poudre grossière, même de pépites, de chocolat malaxé mais non écrasé, présenté en boîte. Une texture…
…en plein dans ma période Hermé et j’ai réalisé une tarte au citron vert, basilic et fraises. Je ne vous dis pas les commentaires de mon mari : “mais la…
…(inspirée il y a des années par Hermé et son Infiniment Vanille que mon mari appelle le ‘délire de vanille’ et me fait rire ou bien celui de Conticini). Mais,…
…En outre, j’avais envie d’essayer la pâte sucrée de Felder pour changer de celle de Hermé ou Michalak. Finalement, je n’ai gardé que l’idée et fait un peu en fonction…
…pas encore avoir envie de sortir les pulls? Ici, je vous propose non seulement le mariage entre deux de mes fruits préféres, mais surtout une inspiration Herménienne avec sa variation…
…rosa. Potete eventualmente sostituirle con delle mandorle pralinate avendo cura pero’ di diminuire le quantità di zucchero. E poi, trucchetto di molte pasticcerie come Lenôtre, Hermé, o Mulot (qui gli…
…Hermé (mais une glace au chocolat blanc par exemple ira très bien). Je vous souhaite un très bon weekend ! Coing au vin rouge (Barolo) et aux épices (pour 4…
…anche preparato un dolcetto di Hermé ma ve ne riparlerò. Gli asparagi di Bassano sono mitici, DOP, belli, bianchi e teneri. Fanno molto Nord 😉 E la salsina alle uova…
…amant passionné de la fraise 🙂 Pour la base, j’ai un faible pour la pâte sucrée. Toutes celles que je vous ai proposé dans le blog (de Felder, Hermé, Michalak,…
…pas ? Pour la base j’ai changé un peu ma recette de habituelle de glace à la vanille de Hermé, j’ai notamment ajouté un peu d’oeuf et du miel qui…
…empilées juste cuites et confites au four est utilisé par de nombreux chefs pâtissiers (dont Hermé, Conticini et Michalak…) pour réaliser la tarte tatin comme cette sublime tarte tatin de…
…Après il y a aussi d’autre solutions (à part le four à bois 😉 comme la pierre réfractaire (il faudrait que je me décide) ou même certains minis fours, mais…