Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Résultats de recherche pour label/Naples
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Pasteis de Nata : petits flans portugais
…notamment du Sud et en Amérique du Sud). Comme nombre de pâtisseries (je pense aussi à celles de Naples ou de la Sicile) elle est né dans les couvents (et…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…ou moins raffinée… Dans les Pouilles il y a les orecchiette aux brocoli comme en Emilie-Romagne il y a les tagliatelle au ragù, la bolognaise et à Naples les spaghetti…
Dix ans de blog et des cadeaux à gagner !
…début du blog dans un de mes endroits préférés en Italie, entre Rome et Naples, près de Sperlonga. J’y retourne chaque année depuis mon enfance avec toujours le même émerveillement….
Barres au chocolat blanc et pistaches
…pistaches et le cédrat. Dans le torrone dei morti italien (que l’on trouve surtout à Naples désormais aussi en version chocolat blanc), on utilise une pâte particulière (à base de…
Pizza aux fleurs de courgettes comme en Italie
…et à Naples comme dans ces fleurs de courgettes farcies à la mozzarella par exemple. Astuces : il est important de bien égoutter la mozzarella comme indiqué autrement il y…
Nouvelles améliorations sur le blog !
…recette de pâtes napolitaines, dans ce cas allez sur pasta et risotto puis sur la région de Naples et là vous avez plusieurs choix. Nouvelles améliorations sur le blog !…