"label/Lombardie" - Un déjeuner de soleil

Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil

…l’Émilie-Romagne mais on en fait beaucoup aussi plus au Nord notamment en Lombardie et au Piémont avec des noisettes et du gianduia dans ce dernier cas (oui ça s’écrit aussi…

Tiramisù aux speculoos

…unique des biscuits. Le tiramisu (remonte-moi !) est d’une grande gourmandise et comme je vous avais raconté plonge ses origine au Nord de l’Italie (Vénétie, Lombardie) où on utilise couramment…

Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés

…Trentin Haut Adige, Vénétie et la Lombardie. Vous pouvez d’ailleurs tout découvrir sur le Grana Padano sur le site officiel du Consortium (en anglais) ou wiki (un peu incomplet mais…

Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ?

…plus du Nord, (c’est l’inverse en Sicile) était une denrée très rare, non locale et qui voyageait mal. D’ailleurs il n’y a pratiquement pas de recettes de la Lombardie avec…

Recettes de Naples et de la Campanie

…avec le Latium, la Toscane et la Lombardie nous allons dans le Sud, là Naples et dans toute la Campanie. Une des régions les plus emblématiques (pensez à la célèbre…

Recettes de Sicile. Arancini ou arancine Nouveau rendez-vous avec notre petit tour dans la cuisine régionale italienne. Après le Latium, la Toscane, la Lombardie, la Campanie, le Piémont et l’Émilie…

Recettes de Ligurie

…Lombardie, la Campanie, l’Émilie-Romagne, le Piémont et la Sicile), nous atterrissons en Ligurie région particulière, belle, à la cuisine légère, très légumière et parfumée… et très connue pour son pesto…

Redécouvrir l’Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana

…plus grand lac d’Italie, qui touche d’ailleurs trois régions (la Lombardie, la Vénétie et le Trentin-Haut-Adige). Un endroit très prisé depuis des siècles (avec un tourisme plus ou moins de…

Torta margherita (gâteau italien sans gluten)

…nom plus ancien d’y il y a plus d’un siècle). Un ancien gâteau italien originaire de Lombardie (Crema plus exactement) parfumé qui fond en bouche et qui rappelle vaguement (mais…

Piccata de poulet (recette et vidéo)

…le blog) de la farine, du vin blanc ou du bouillon, de l’huile ou du beurre clarifié (très utilisé en Lombardie où l’huile d’olive ne se produit pas 😉 et…

Risotto au gorgonzola, poire, balsamique et noisettes (recette et vidéo)

…a même une ville en Lombardie que s’appelle ainsi : un bleu très doux et crémeux parfait en cuisine Le Parmigiano Reggiano (qui n’a plus besoin de présentation), au goût…

Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan

…aussi de la Lombardie avec des épinards, les malfatti là aussi. Ils peuvent être assaisonnés avec du beurre de sauge (ou du beurre fondu tout court) ou de la sauce…

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