Mont-blanc aux marrons – Montebianco
…de la vanille ont bien sûr des origines plus nobles et plus récentes. Ce dessert existe en effet dans toutes ces régions (même en Lombardie mais on l’appelle Montebianco). Juste…
Résultats de recherche pour label/Lombardie
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
…en Lombardie et Vénétie) vous mangerez de merveilleux risotti, crémeux à point un peu partout. Donc voilà, un risotto où le pecorino est roi (j’ai n’ai volontairement pas ajouté d’oignon)…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…zelten du Trentin-Haut-Adige, le panpepato de la Ombrie ou bien sûr le mythique et plus riche panettone de la Lombardie (le plus connu). Aujourd’hui, nous voyageons en Ligurie avec un…
Desserts et gâteaux italiens de Noël
…titre pour avoir la recette et l’histoire de chaque gâteau 1. Panettone traditionnel (au levain) : Lombardie et toute l’Italie 2. Panforte : Toscane 3. Struffoli : Campanie (avec d’autres…
Torta putana (gâteau italien à la polenta, aux pommes et aux fruits secs)
…là aussi il y a différentes variantes, selon les zones, dont un dessert à base de pâte levée (oui je sais ce n’est très codifié tout ça ;-). En Lombardie…
Piccata de veau (scaloppine al limone)
Piccata veau Après la Toscane, nous revenons en Lombardie, dans la zone de Milan, avec la fameuse piccata de veau et plus précisément les scaloppine al limone (petites escalopes au citron)….
Risotto aux petits pois, risi e bisi comme à Venise
…d’où les risotti plus brodosi par rapport à la Lombardie où en général on utilise plutôt le carnaroli (d’ailleurs de longs débats perdurent entre ces deux régions et traditions pour…
Soupe minute de betterave, orange et yaourt
…hein, en Lombardie, Ristorante Olona) qui associait justement l’orange, la betterave et du chèvre frais local. La betterave, très rarement cuisinée dans les autre régions d’Italie, est ici à l’honneur…
Sirop de nectarines maison (pirsicata) + recette de la liqueur de noyaux de pêches
…fruits et de conserver) qui elle est typique de la Lombardie (région de Brescia). Une petite friandise très ancienne et née dans les campagnes, un peu comme la pâte de…
Sugol, crème au jus de raisin, ancien dessert italien
…de raisins autrement que pour le vin. Typique de la Lombardie, plus exactement de la Bassa Padana, de la zone de Mantoue, il était conservé au frais (dans les caves)…
Salsa verde italienne
…(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours très en vogue) avec du caractère grâce au persil, au vinaigre… et…
Gâteau de pain et de chocolat
…gâteau de campagne, dont il existe nombre de versions selon les familles, les ingrédients à disposition. Il est plutôt traditionnel du Nord (que ce soit la Lombardie, la Vénétie…). Son…