Soupe de rougets à l’italienne
…d’utiliser un seul poisson, sont d’inspiration de la Ligurie mais vous trouverez le même genre dans nombre d’endroits au bord de la mer en Italie, France ou Méditerranée, les parfums…
Résultats de recherche pour label/Ligurie
Lapin à l’italienne
…j’aime particulièrement et que je déguste chaque fois que je rentre en Italie, est plutôt typique du Centre mais se prépare aussi en Ligurie (avec une sorte de pesto d’olives,…
Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…asperges Gnocchi de ricotta à la crème de petits pois Trente-cinq recettes italiennes de Pâques Agneau Agneau aux artichauts (Ligurie) Gigot d’agneau au pecorino (Campanie) Gigot d’agneau sauté aux herbes…
Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…régions comme la Toscane, la Ligurie et la Lombardie. J’ai une amie emiliana qui chaque année prépare en bonne compagnie quelque chose comme 30 à 40 spongate à offrir à…
Confiture d’olives
…un plateau de fromage mais aussi à côté d’un poisson rôti par exemple. On en trouve dans certaines épiceries fines en Grèce par exemple, en Italie, notamment en Ligurie avec…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…d’ailleurs déjà proposés sur le blog des très différents : minestrone de légumes au pesto de Ligurie, le minestrone aux légumes d’été des Pouilles et le minestrone aux petits pois,…
Pizza di scarola
…d’utiliser des olives taggiasche (Ligurie) ou de Gaeta (Campanie), en tous cas, de bonnes olives pas trop salées. Le procédé semble long et compliqué. En réalité, c’est assez simple. Ce…
“Pan per focaccia” à la ricotta
…bien entendu, il en est existe plusieurs types tout le long de la botte. La plus connue est celle d’origine de la Ligurie, assez haute et très moelleuse (la focaccia…
Petites soupes de rougets
…en Ligurie. L’aspect est plus chic et nous pouvons enfin goûter à l’essence du poisson avec une cuillère (incroyable :-). Cette recette est un peu longue mais très très facile….
Biancomangiare aux amandes
…le temps. Ce dessert vient directement de la Sicile (il en existe une version semblable en Ligurie) et est composé uniquement d’eau, d’amidon, d’amandes, de sucre et d’arômes (pas de…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…(en realité, elle va beaucoup plus loin, jusqu’en Inde). Par exemple, en Ligurie, on prépare une galette cuite au four, que l’on appelle farinata (farinée) qui est devenue en France…
Penne aux artichauts et crevettes
Versione italiana più giù Enfin des pâtes, un peu festives et un peu terre-mer avec des artichauts et des crevettes. Je suis partie d’une recette du terroir, de la Ligurie,…