Desserts et gâteaux italiens de Noël
…versions dans les Marche, Pouilles, en Calabre et en Sicile) 4. Pangiallo : Latium et Ombrie 5. Pandolce genovese : Ligurie 6. Cannoli siciliens : Sicile (à l’origine ils étaient…
Résultats de recherche pour label/Ligurie
Focaccia sans pétrissage
…rapproche beaucoup de la focaccia typique de la Ligurie. Celle que vous voyez sur la photo ressemble plus à une focaccia romaine (origines ? 😉 je vous explique dans les…
Pâtes au pesto de tomates et pistaches
…genovese de Ligurie ou le pesto trapanese (aux tomates et amandes) de Sicile par exemple. Puis à côté de ça, mille et une recette créative (de chef ou vide placard) que…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…comme ce biancomangiare sicilien. Aujourd’hui je me suis inspirée d’une recette de la Ligurie (qui s’appelle aussi bonetto biancomangià et est souvent aromatisé aussi à la fleur d’oranger), plus contemporaine,…
Pesto au basilic
…celui au basilic est devenu le pesto genovese. Il est né en Ligurie et plus précisément à Gênes. C’est dans cette région spéciale au micro-climat que pousse une variété de…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…surtout dans la focaccia de la Ligurie. Il permet d’hydrater la croûte et de la protéger en même temps. C’est un peu un mélange entre des approches plus anglosaxonnes et…
Focaccia verte, blanche et rouge aux couleurs d’Italie (recette et vidéo)
…complète et aux olives. Savoureuse et parfaite pour l’apéritif Voir la recette Focaccia de Ligurie, jambon de Parme AOP et crème de céleri rave Une focaccia garnie d’une crème de…
Sauce vierge, recette et variantes
…épices pocher les tomates pour ensuite les peler D’autres recettes de sauces crues aux herbes Le pesto de basilic italien de Ligurie Le pesto de basilic italien de Ligurie. La…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…