Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…non traitée 1 càc d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet) (j’ai utilisé celle magnifique de la Ligurie Azienda Agricola Pietro Guglielmi vendue par l’épicerie D’un Goût à…
Résultats de recherche pour label/Ligurie
Pain de Gênes
…l’intérieur, après à vous de l’habiller comme vous aimez. Le nom nous fait tout de suite penser à la Ligurie… en effet ses origines sont bien génoises mais l’histoire remonte…
Confiture de fraises, vanille et fleur d’oranger
…vanille 1 càs d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet sur l’eau de fleur d’oranger), ma préférée désormais est celle L’Azienda Agricola Pietro Guglielmi de la Ligurie mais il…
Sorbet au chocolat blanc
…j’ai utilisé celle de Ligurie, Azienda Agricola Pietro Guglielmi (facultatif) 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter à ébullition l’eau avec le lait en poudre, le miel et la…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…une ancienne méthode (que l’on retrouve encore aujourd’hui même en Ligurie), la lampara : on attire les anchois de nuit avec des lampes placée sur des petits bâteaux, puis on…
Salsa verde italienne
…(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours très en vogue) avec du caractère grâce au persil, au vinaigre… et…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe Je vous ai déjà parlé du minestrone au pesto et pâtes typique de la Ligurie que j’aime beaucoup et qui m’a réconciliée avec…
Amaretti au citron
…et en Ligurie mais aussi plus au Sud comme en Sicile ou en Sardaigne), avec une croûte sucrée qui cache un coeur moelleux, ils se dégustent notamment avec une boisson,…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…du beurre (miam !). Dans une version de Ligurie par exemple, très similaire on ajoute aussi du céleri et une carotte (le fameux soffritto dont je vous ai parlé dans…
Tomates farcies
…ou en Italie 😉 Je vous ai déjà proposé des tomates farcies sans viande comme en Ligurie ou des tomates farcies à la scamorza fumée. Aujourd’hui c’est le tour de…
Tomates à la provençale
…à l’origan (arreganati) typiques du Sud de l’Italie ou bien ces tomates farcies sans viande typiques de Ligurie. Tomates à la provençale (pour 4 personnes) Préparation : 10 min Cuisson…
Salade de haricots verts à l’italienne
…haricots verts et herbes Fagottini de haricots verts, mozzarella et saucisson Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie Soupe de haricots verts et saumon fumé Salade…