Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…Silvia confirme ;-). C’est La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (la science en cuisine et l’art de bien manger) Un vieux livre (autant lu que Pinocchio) édité…
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Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (la science en cuisine et l’art de bien manger), est le premier livre de cuisine italienne peu après la naissance de…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…à part Ali Baba ;-): baba ou le diminutif babka, signifie grand-mère en polonais. Mais aussi sa difficulté technique… et bien sûr ses grands effets gustatifs et psychologiques :-). Il…
Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
Versione italiana più giù Aujourd’hui je souhaite vous parler d’un plat qui m’est cher, à l’occasion d’une fête très gaie (sur le vin, l’art, le design…) qui se tient à…
Boîte d’houmous aux accents italiens- Hummus alle cicerchie, peperoni e yogurt
Versione italiana più giù L’houmous est une istitution. Originaire du Moyen-Orient, il a l’art de sublimer les pois chiches. C’est le dip des repas d’été, tout simple et goûteux. Celui-ci…
Un déjeuner de soleil en Italie : mon livre
…Quant aux librairies, il y a, pour l’instant, la Librairie Gourmande à Paris. La maison Altal est une petite maison d’édition artisanale très soignée, qui imprime en France. Le revers…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…la faire. J’ai choisi celui de Julia Child issu de son livre Mastering the Art of French Cooking (l’envie était venue déjà quand j’ai vu le film Julie & Julia)….
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…numéro de La Cucina Italiana. Il a l’art de mettre en avant les matières premières à disposition en Campanie (il faut dire qu’ils ont de la chance ;-), comme les…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…pas des pâtes sèches à la semoule de blé dur. Déjà le ragù (qui vient du mot français ragoût) napolitain (sans viande hachée) mérite un billet à part, c’est l’orgueil,…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…bois). L’art de s’arranger quoi. Par ailleurs, il y avait sur le balcon de la magnifique marjolaine avec ses fleurs (vous pouvez la remplacer par de l’origan ou une autre…
Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)
…La Scala de Milan. Comme pour dire que ce jour sont nées, en parallèle, deux oeuvres d’art (dont l’une très gourmande ;-). En réalité ce plat de pâtes aux chips…
Prague. Images et impressions sur cette ville fascinante
…ou Art Nouveau sans compter que le communisme est aussi passé par là. D’ailleurs pas facile d’imaginer les deux contrastes. Je vous laisse avec quelques cartes postales… Prague Baroque (et romane)…