Glace au citron (sans oeufs)
Glace citron “Un gelato al limone, un gelato al limone, ci piace…” Je pense toujours à Paolo Conte quand je prononce les mots glace au citron en italien. Le citron…
Résultats de recherche pour label/Italie
Glace rhum raisins (Malaga)
…la mode (du moins en Italie) dans les années 1960 à 1980, elle a un peu disparu même si on la trouve encore dans les gelaterie artisanales (pour qu’elle soit goûteuse…
Tiramisù aux fraises
…tiramisù aux fraises (et basilic). Un dessert très italien, au succès fou, né au Nord de l’Italie dans les années 60′ et qui ici s’habille avec ce fruit rouge superbe…
Tortelli di zucca (video). Ravioli de potiron
Ravioli potiron Versione italiana più giù Aujourd’hui aussi vous avez droit à une vidéo sur un plat typique de Noël en Italie et que nous adorons à la maison :…
Risotto au foie gras
…coeur fondant. C’est un peu mon risotto des jours spéciaux, qui demande finalement peu de temps (30 min). L’inspiration est bien sûr italienne vu le type de risotto… à base…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…une sorte de soupe toscane d’épeautre à la sauce tomate mais aujourd’hui nous voyageons plus loin de l’Italie jusqu’au Moyen-Orient avec des épices, de la feta… une sorte d’alchimie au…
Pain de Gênes
…base d’un entremets, d’un fraisier… il est d’origine italienne et ressemble à beaucoup de gâteaux aux amandes typiques de différentes régions de la péninsule (torta di mandorle). Je le trouve…
Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)
Roulés de viande jambon, fromage et sauce tomate Nous revoici avec un plat profondément italien… les involtini di carne, c’est à dire des roulés ou roulades de viande farcis. Ici…
Olives marinées maison
…(il y en a une autre dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens) très italienne, typique du Centre au Sud de l’Italie et que je déguste à chaque fois que…
Semifreddo au cacao et aux amaretti
…(épiceries fines italiennes ou pas) (en Italie il y en a dans toutes les grandes surfaces, de différentes qualités, comme les biscuits à la cuillère), vous pouvez très bien les…
Cheesecake à la ricotta, pêches et amaretti (sans gluten)
Cheesecake à la ricotta, pêches et amaretti (sans gluten) Voici un cheesecake bien italien que nous avons adoré à la maison et qui est très simple à réaliser (même sans…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…les pêche au filet. C’est long, artisanal mais cela garanti une bonne pêche. D’ailleurs si vous avez l’occasion en Italie de goûter à ces anchois, notamment fraîches, n’hésitez pas. PROCÉDÉ…