Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
Burrata Aujourd’hui pas de glace (ouf 😉 mais un petit rendez-vous produit avec un ingrédient très italien qui fait très Sud et été : la burrata ! J’imagine que vous…
Résultats de recherche pour label/Italie
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…s’est focalisée sur ce risotto intrigant (dont j’ai un peu modifié la recette). À l’origine il est préparé avec le fromage frais robiola (un de mes chouchous italiens, souvenirs d’enfance)….
Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…mélangé et assaisonné un peu à l’oeil à condition de garder un certain équilibre entre tous les légumes et leur texture. Dans d’autres régions d’Italie, notamment dans les Pouilles, on…
La Sardaigne bleue, sauvage et magnifique : quelques cartes postales
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…melanzane) sont un grand classique en Italie et généralement ils sont plutôt rouges. De mon côté, je varie de temps à autre la farce, ajoute de la sauce tomate (traditionnel…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
Bonnes adresses Sardaigne Après vous avoir plongé un peu dans des belles images bleue de la Sardaigne du Sud, voici comme promis quelques bonnes adresses gourmandes. Comme souvent en Italie,…
Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
Meringata au chocolat Les desserts glacés c’est mon dada vous l’avez compris 😉 Surtout si on souhaite du chocolat en été… comme en Italie. Vous avez par exemple la glace…
Gâteau renversé aux pêches caramélisées
Gâteau renversé Le gâteau renversé a l’aspect et le goût de l’enfance… en France comme en Italie. J’aime l’idée du caramel tout caché en dessous comme une tatin mais plus…
Granité pêches et vin rouge
Granité pêches Pesche al vino rosso… le pêches au vin rouge : un binôme séculaire (un peu comme les pêches et amaretti) qui pour moi est aussi un morceau d’Italie. L’idée…
Poivrons verts friggitelli ou friarielli : qu’est-ce que c’est et comment les cuisiner ?
…produits d’été, d’un légume italien (enfin, l’origine est plus lointaine, de l’autre côté de l’Océan). Il s’agit d’un poivron vert (peperone verde) appelé friggitelli (toujours au pluriel au centre de l’Italie) ou…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…est plus grande et plus affinée) est un fromage peu affiné typique du Sud de l’Italie. La plus connue et, apparemment, la meilleure est celle de la Campanie. Produite avec…
Limoncello maison
…à tout ce soleil et cette lumière magique des terres où il est né. Et puis c’est une bonne idée de cadeau gourmand italien non ? Dans ma famille napolitaine…