Gâteau renversé aux pêches caramélisées
Gâteau renversé Le gâteau renversé a l’aspect et le goût de l’enfance… en France comme en Italie. J’aime l’idée du caramel tout caché en dessous comme une tatin mais plus…
Résultats de recherche pour label/Italie
Granité pêches et vin rouge
Granité pêches Pesche al vino rosso… le pêches au vin rouge : un binôme séculaire (un peu comme les pêches et amaretti) qui pour moi est aussi un morceau d’Italie. L’idée…
Poivrons verts friggitelli ou friarielli : qu’est-ce que c’est et comment les cuisiner ?
…produits d’été, d’un légume italien (enfin, l’origine est plus lointaine, de l’autre côté de l’Océan). Il s’agit d’un poivron vert (peperone verde) appelé friggitelli (toujours au pluriel au centre de l’Italie) ou…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…est plus grande et plus affinée) est un fromage peu affiné typique du Sud de l’Italie. La plus connue et, apparemment, la meilleure est celle de la Campanie. Produite avec…
Limoncello maison
…à tout ce soleil et cette lumière magique des terres où il est né. Et puis c’est une bonne idée de cadeau gourmand italien non ? Dans ma famille napolitaine…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
Le lardo di Colonnata (lard de Colonnata, localité toscane) est absolument sublime. D’accord c’est du lard, du gras mais d’une subtilité, d’un parfum et d’un raffinement vraiment incroyable. Produit italien…
Risotto crémeux au gorgonzola et raisin
…utilise le fameux gorgonzola, ce fromage persillé italien dont je vous ai longuement parlé, tout le monde est partant. Si en Italie, le parmesan est le roi des fromages, omniprésent…
Brutti ma buoni : biscuits croustillants aux noisettes (sans gluten)
…en Italie et qui sont restés ses biscuits fétiches) vous l’avez déjà rencontrée dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie. Et, pour ceux qui sont venus, vous l’avez…
Quiche lorraine
…Dans le cas de l’Italie je sais pourquoi : l’immigration dans le monde notamment aux États-Unis venait surtout du Sud de l’Italie plus pauvre (quoique certaines zones du Nord-Est l’étaient…
Pâtes tagliolini au citron (pasta al limone)
…généralement avec des tagliolini) est un grand classique italien même si je ne sais si dire traditionnel puisqu’il n’existait pas il y 40 ans ;-). Un plat que l’on retrouve…
Soupe de pâtes et haricots cannellini ou la pasta e fagioli napolitaine
Pasta e fagioli Je reviens avec les haricots et surtout la pasta e fagioli, cette soupe de haricots et pâtes qui traverse toute l’Italie en mille variantes (et types de…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…ricotta et aux épinards. Vous pourrez même les préparer à Noël si vous souhaitez un plat végétarien ou de maigre (et c’est économique). En Italie, avec les pâtes au four…