Voyage magique en Sicile, quelques cartes postales
…la Méditerranée, l’Isola comme l’appelle les habitants… La Sicile c’est l’Italie bien sûr mais c’est aussi un endroit spécial, à part, une perle à elle seule. Juchée en face de…
Résultats de recherche pour label/Italie
Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…au mortier bien sûr ;-). Le plus répandu en Italie et à l’étranger est le pesto genovese, de Gênes, que vous avez d’ailleurs dans le minestrone au pesto et aux…
Sardines à la menthe, ail et citron comme en Sicile
…une des sources principales de protéines des pêcheurs. Ainsi, en Italie, sont nées des centaines de recettes pour les accommoder… comme par exemples les délicieuses et joyeuses boulettes de sardines….
Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
Montagnes et Hôtel Village Aosta Ce mois de mai était décidément très italien… la Sicile, Rome et beaucoup plus au Nord dans les montagnes au pied du Mont-blanc (donc presque…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…ai d’ailleurs déjà proposés : arancini au ragoût d’agneau (recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie), arancini aux asperges et scamorza fumée et les arancini au ragoût…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…sel, en Italie. De l’ingéniosité des hommes, de leur efforts, leur fatigue terrible, et une ultime trace de ce qui se faisait il y a des siècles. Lors de mon…
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…Il y a comme ça des parfums de glace qui remontent à des souvenirs lointains et que j’aime retrouver encore aujourd’hui quand je vais en Italie. Ils n’ont pas bougé…
Pesto de pistaches sicilien
…Un déjeuner de soleil en Italie mais là je souhaitais partager avec vous une variante à l’état pur très répandue dans la province de Catane où poussent les fameuses et…
Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
Burrata Aujourd’hui pas de glace (ouf 😉 mais un petit rendez-vous produit avec un ingrédient très italien qui fait très Sud et été : la burrata ! J’imagine que vous…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…s’est focalisée sur ce risotto intrigant (dont j’ai un peu modifié la recette). À l’origine il est préparé avec le fromage frais robiola (un de mes chouchous italiens, souvenirs d’enfance)….
Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…mélangé et assaisonné un peu à l’oeil à condition de garder un certain équilibre entre tous les légumes et leur texture. Dans d’autres régions d’Italie, notamment dans les Pouilles, on…
La Sardaigne bleue, sauvage et magnifique : quelques cartes postales
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…