Björk Swedish Brasserie: la cuisine suédoise à l’Hôtel Village Aosta
Montagnes et Hôtel Village Aosta Ce mois de mai était décidément très italien… la Sicile, Rome et beaucoup plus au Nord dans les montagnes au pied du Mont-blanc (donc presque…
Résultats de recherche pour label/Italie
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…ai d’ailleurs déjà proposés : arancini au ragoût d’agneau (recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie), arancini aux asperges et scamorza fumée et les arancini au ragoût…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…sel, en Italie. De l’ingéniosité des hommes, de leur efforts, leur fatigue terrible, et une ultime trace de ce qui se faisait il y a des siècles. Lors de mon…
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…Il y a comme ça des parfums de glace qui remontent à des souvenirs lointains et que j’aime retrouver encore aujourd’hui quand je vais en Italie. Ils n’ont pas bougé…
Pesto de pistaches sicilien
…Un déjeuner de soleil en Italie mais là je souhaitais partager avec vous une variante à l’état pur très répandue dans la province de Catane où poussent les fameuses et…
Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
Burrata Aujourd’hui pas de glace (ouf 😉 mais un petit rendez-vous produit avec un ingrédient très italien qui fait très Sud et été : la burrata ! J’imagine que vous…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…s’est focalisée sur ce risotto intrigant (dont j’ai un peu modifié la recette). À l’origine il est préparé avec le fromage frais robiola (un de mes chouchous italiens, souvenirs d’enfance)….
Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…mélangé et assaisonné un peu à l’oeil à condition de garder un certain équilibre entre tous les légumes et leur texture. Dans d’autres régions d’Italie, notamment dans les Pouilles, on…
La Sardaigne bleue, sauvage et magnifique : quelques cartes postales
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…melanzane) sont un grand classique en Italie et généralement ils sont plutôt rouges. De mon côté, je varie de temps à autre la farce, ajoute de la sauce tomate (traditionnel…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
Bonnes adresses Sardaigne Après vous avoir plongé un peu dans des belles images bleue de la Sardaigne du Sud, voici comme promis quelques bonnes adresses gourmandes. Comme souvent en Italie,…
Parfait au chocolat meringué (meringata al cioccolato)
Meringata au chocolat Les desserts glacés c’est mon dada vous l’avez compris 😉 Surtout si on souhaite du chocolat en été… comme en Italie. Vous avez par exemple la glace…