Focaccia aux raisins Versione italiana più giù La fin de l’été… avec une pizza sucrée profondément italienne, d’origine paysanne et liée aux vendanges : la schiacciata con l’uva (littéralement l’écrasée…
Confiture d’oignons rouges Versione italiana più giù Chaque fois que je rentre, en Italie, notamment à partir du printemps jusqu’à l’automne, je guette au marché les longues tresses d’oignon rouge…
…généreux. Aujourd’hui dans la maison de famille en Italie nous avons quelques figuiers et c’est toujours un régal de passer en prendre quelques uns (les meilleurs sont toujours en haut…
…Une salade tiède d’épeautre avec des cèpes et des petites touches croustillantes, pleines de caractère comme le speck (un jambon fumé italien de l’Alto Adige) très aromatique et délicat, un…
…qui n’en est pas une ou un pigne (Pigna dolce) qui est une brioche. Il y a beaucoup de plats comme ça en Italie, des faux-amis. Il s’agit d’une tourte…
…ont beaucoup d’imagination en cuisine 😉 La cuisine italienne au beurre existe vraiment et même sans les tomates et les basilic ! Et oui surtout au Nord de l’Italie, près…
…aux Italiens et qui se trouvent difficilement là-bas. Tous mes amis italiens raffolent des différents chèvres, comme le Sainte-Maure moelleux, le crottin de Chavignol… Il y a quelques fromages de…
…Fromages du Nord de l’Italie Salone del Gusto. Produits italiens 1. Piemonte (région très représentée, forcément 🙂 – Azienda Agricola Papa dei Boschi : une toute petite production de noisettes…
Infusion de cacao Après une jolie palette de produits italiens à Turin, revenons en France ou en Belgique 🙂 Depuis la rentrée, j’ai fait quelques belles découverts de produits gourmands……
…dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et vous ai livré ma recette chouchou, celle que j’ai affinée peu à peu, en diminuant le sucre, changeant le proportions…
Zaletti : biscuits italiens au maïs Versione italiana più giù Comme chaque lundi, depuis novembre, nous nous retrouvons avec un type de biscuit d’Italie (j’aime ce petit rituel ;-). Des…
…plusieurs méthodes pour le faire. La première et plus classique que j’ai testée dans ma jeunesse en Italie (j’avais du beau marbre et une grande cuisine… snif) c’est de travailler…