Pizza, brioche, pain: quelle farine utiliser (gruau, manitoba…) et où la trouver
…connue en Italie au point que j’ai grandi avec et on en trouve dans toutes grandes surfaces italiennes. En général elle est de type 00 mais on la trouve aussi…
Résultats de recherche pour label/Italie
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…un petit secret… On pourrait presque déguster une partie de l’Italie à travers les focacce ! Plus ancienne que la pizza c’est la soeur du pain mais en encore plus…
Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
…(italien 😉 mais aussi les produits des lieux. En effet le Nord Est de l’Italie notamment la Vénétie (mais aussi le Frioul et Le Trentin-Haut Adige) sont connus pour la…
Glace à la pistache avec pâte de pistaches de Sicile – Gelato al pistacchio
…Sicile, de Bronte (j’en parle d’ailleurs dans mon livre). Une crème froide gorgée d’Italie. Ma passion pour les glaces n’est plus à prouver et elle remonte très loin. Je vis…
La vraie panzanella toscane
…elle a même été servie au roi d’Italie Vittorio Emanuelle (un plat pauvre peut devenir précieux). Sur tous les autres ingrédients les italiens discutent (un peu comme avec la salade…
Biscuits apéritifs aux pistaches et à la farine de Kamut (sans beurre)
…lune fertile. C’est un type de blé dur… et là nous revenons en Italie. J’ai même découvert que presque la moitié de la production du blé Kamut est achetée par…
Pêches aux amaretti – Pesche ripiene agli amaretti
Pêches aux amaretti Versione italiana più giù Voici un dessert italien du XIXème siècle absolument délicieux, tout bête à préparer et typique du Piémont : les pesche ripiene agli amaretti….
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…en Italie, au Japon (il y en a 9) ainsi qu’aux États Unis, à New York où il y a toujours la foule. Déjà l’idée me ravissait : un concept innovant, un…
Soufflé glacé à la pastèque – Semifreddo all’anguria
…italienne ou même avec des oeufs crus : entiers, que des jaunes ou que des blancs (à l’ancienne italienne ;-). Tout dépend du parfum.En général avec des fruits, pour garder…
Gaspacho de laitue et tomates – Gazpacho di lattuga e pomodori
…chaudes d’été. Comme je vous l’avais indiqué je suis en Italie dans la maison de famille, près d’un bois et au milieu des oliviers…. et quelques journées à la mer….
Frittata imbottita di pasta (omelette de pâtes, farcie à la napolitaine)
…répandu dans toute l’Italie, notamment au Centre et au Sud, tout simplement car il s’agissait de recycler des restes de pâtes ! Et avec quelques ingrédients gourmands, ce plat devenait…
Glace au café comme un affogato al caffè
…café ? Un affogato au café ? Oh oui un affogato très volontiers !) Souvent, en Italie, en fin de repas, au restaurant ou pas, pour les amoureux du caffé…