"label/Italie" - Un déjeuner de soleil

Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes

…Une salade tiède d’épeautre avec des cèpes et des petites touches croustillantes, pleines de caractère comme le speck (un jambon fumé italien de l’Alto Adige) très aromatique et délicat, un…

Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)

…qui n’en est pas une ou un pigne (Pigna dolce) qui est une brioche. Il y a beaucoup de plats comme ça en Italie, des faux-amis. Il s’agit d’une tourte…

Cotoletta alla milanese (côtes de veau panées à la milanaise)

…ont beaucoup d’imagination en cuisine 😉 La cuisine italienne au beurre existe vraiment et même sans les tomates et les basilic ! Et oui surtout au Nord de l’Italie, près…

Pâtes radiatori au potimarron, chèvre et chips de magret séché – Radiatori alla zucca, chèvres et prosciutto d’anatra croccante per il Salone del Gusto con la Garofalo

…aux Italiens et qui se trouvent difficilement là-bas. Tous mes amis italiens raffolent des différents chèvres, comme le Sainte-Maure moelleux, le crottin de Chavignol… Il y a quelques fromages de…

Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012

…Fromages du Nord de l’Italie Salone del Gusto. Produits italiens 1. Piemonte (région très représentée, forcément 🙂 – Azienda Agricola Papa dei Boschi : une toute petite production de noisettes…

Infusion de cacao de Marcolini, Pierre Hermé et sa collection de Noël, l’Épicerie musicale, le pain d’épices Nicolas… et autres actus gourmandes

Infusion de cacao Après une jolie palette de produits italiens à Turin, revenons en France ou en Belgique 🙂 Depuis la rentrée, j’ai fait quelques belles découverts de produits gourmands……

Cassata siciliana en verrine ou crème de ricotta chocolat comme une cassata pour le 5ème Salon du blog culinaire de Soissons ‘Food and Wine’

…dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et vous ai livré ma recette chouchou, celle que j’ai affinée peu à peu, en diminuant le sucre, changeant le proportions…