Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…monde autour des gnocchi en Italie, en général sous forme de boulette (pas dans ce cas 😉 on peut tout mettre dedans: des pommes de terre, de la ricotta, des…
Résultats de recherche pour label/Italie
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…a un livre de cuisine italienne fétiche dont je ne vous ai jamais parlé et qui fait partie du patrimoine culinaire italien. Il se trouve dans presque tous les foyers….
Mozzarella and porcini calzone for the WBD
…cache beaucoup de trésors. Originaire des Pouilles, il est très répandu au sud et au centre de l’Italie en partant de Rome jusqu’à la Campanie (le berceau de la pizza…
Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
Versione italiana più giù Un de mes rites (j’en ai beaucoup et ils changent avec les saisons) quand je rentre en Italie et en particulier à Rome est d’aller dans…
Pâte à tartiner au chocolat et huile d’olive (cadeaux gourmands italiens)
Versione italiana più giù On n’associe pas toujours le chocolat à l’Italie et pourtant après la découverte du cacao grâce aux espagnols, toute une tradition s’est formée autour du chocolat….
Mascarpone maison (cadeaux gourmands italiens)
…Oui!). Sur place, en particulier en Lombardie et en Vénétie (c’est un produit du Nord de l’Italie) on le trouve frais à la fromagerie. Bien sûr son goût est unique,…
Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
Versione italiana più giù Le torrone…si blanc, luisant, doux, noble et gourmand est synonyme de Noël en Italie. Torrone signifie grande tour. Pas vraiment de lien avec le nougat me…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
…une petite précision: celle qu’on appelle ici glace à l’italienne très aérienne…ne l’est pas du tout, au contraire. En Italie, les glaces sont souvent denses et plus on va au…
Cookbooks, partie II
…sulla cucina etnica: uso praticamente solo libri in italiano, quindi niente recensioni. Ma se avete dei consigli sono benvenuti. Cuisine italienne Je commence avec la cuisine italienne. Comme je vous…
Ricotta au four maison (cadeaux gourmands italiens)
…d’ailleurs en Italie on parle de latticino (préparation laitière) puisqu’elle est préparée avec du petit lait…restant des autres fromages 😉 Vous avez d’ailleurs toutes les informations dans ce billet. Comme…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…se trouve couramment en Italie (l’équivalent de la farine de gruau, ici réservée aux professionnels). A défaut, prenez de la T45 et éventuellement, ajoutez 1 cuillère à soupe de gluten…
Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d’une jolie matinée avec le Parmigiano Reggiano et Alba Pezone)
Risotto au parmesan et poire Versione italiana più giù Le risotto sait être terriblement séduisant, crémeux, réconfortant mais aussi élégant :-). Avec du champagne (ou du bon spumante italien, crémant)…