Gratin de gnocchis aux trois fromages
…(plutôt du nord de l’Italie). Recyclage ou pas, on adore. En plus, elle permet d’enrober les gnocchi, apporter un côté crémeux, les assaisonner… En Italie, c’est servi comme primo (premier…
Résultats de recherche pour label/Italie
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…fèves et menthe. Et puis c’est vraiment très italien avec les pâtes et la touche de charcuterie (le côté gourmand et la mini dose de protéines animales si précieuses à…
Bombe Alaska au panettone et framboises (sans sorbetière)
…l’idée de créer la Colomba pour la période de Pâques). Le succès fut immédiat en Italie puis hors frontières. Tous les italiens, toutes générations confondues connaissent et ont dégusté le…
Kouglof
…(en Italie oui !), parce qu’elle adore les brioches, par nostalgie peut-être mais aussi car petite elle a été toujours frustrée de ne pouvoir déguster le kouglof tout juste sorti…
Il babà è una cosa seria…
…originaire d’Alsace et de la Lorraine, est arrivé en Italie, à travers les chefs français des familles nobles, pour devenir le symbole par excellence de la pâtisserie napolitaine (en général…
Gnocchetti d’olives, sauce aux poivrons, câpres et caciotta
…en réalité en Italie (comme pour les pâtes) il existe tout un monde autour des gnocchis: aux pommes de terre, à la semoule, à la ricotta, au pain… Ces derniers,…
Parmigiana blanche
…(d’où le nom). Je l’ai un peu revisitée en ajoutant de la scarmorza fumée. Très utilisée dans le sud de l’Italie, sous différentes formes, il s’agit d’un fromage à base…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
Versione italiana più giù Nous rentrons tout doucement sans trop de bousculades s’il vous plait, dans le mois de septembre… avec les cèpes (mes champignons préférés). En Italie, ces champignons…
Soupe de fenouil au parmesan
…nord de l’Italie à base uniquement de farine grillée- aux plus luxueux, comme la soupe aux truffes de Paul Bocuse, par exemple :-). La soupe à base de fenouil a…
Dolcetti aux amandes, oranges et café
Versione italiana più giù Demain c’est l’Epiphanie qui fête la venue des rois mages. En Italie, la nuit du 5 au 6 janvier arrive la Befana (dérivé d’une déformation du…
Risotto au céleri, foie gras et café
…de l’Italie (et un peu de la France aussi). Ah le foie gras, je dois reconnaître que j’aime ça, pas tous les jours mais quel charme! Oh combien d’excellent foie…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…moelleuse ou croustillante qui s’accomode avec tout et fait le bonheur des enfants. En Italie, grâce à l’influence française, elles sont entrées dans la tradition en particulier du centre et…