Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Résultats de recherche pour label/Italie
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…pour le pique-nique de pasquetta (petite Pâques, le lundi de Pâques quoi), assis dans l’herbe avec les amis. De plus en Italie dès qu’arrive le printemps, c’est un peu la…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…et un peu d’Italie. J’ai mélangé dans la pâte le beurre et l’huile d’olive et j’ai ajouté un peu de farine de maïs (très fine) qui lui donne du goût…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…je me suis dite que c’était le destin. Sauf que… je l’ai personalisée et lui ai donné une touche italienne (pour changer). Mon père me racontait justement que pendant toute…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d’utilisation… – Il lievito di birra
…de boulanger, appelée aussi levure biologique (pas de label mais parce qu’elle est vivante ;-), qu’elle soit sèche ou fraîche, est issue du même champignon de la famille des saccharomyces…
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir) Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des…
Crêpes sans gluten au cacao et sauce à la mangue
…(bio, label rouge ou plein air) une pincée de sel beurre Accompagnement : 200 g de chair de mangue (fraîche ou surgelée) 100 g de sucre de canne roux complet…
Tartare de saumon à la pomme et grenade pour la Saint-Valentin
…saumon à la pomme verte et grenade (pour 4 personnes) 250 g de pavé de saumon bien frais (bio ou Label Rouge) ½ grosse pomme verte les grains d’une demi…
Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes
…que la moutarde fait depuis plus de vingt ans partie de mon quotidien. Et elle n’est pas italienne du tout 🙂 Je vous avais en effet raconté que toute la…
Gravlax, saumon mariné à l’aneth
…on a des invités… Préparation du gravlax Saumon gravlax (pour 4 personnes environ) 400-500 g de filet de saumon de qualité, sans la peau (sauvage, label rouge ou bio), demander…