Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
Marché Vieste (Pouilles) Petite promenade au coeur d’un très beau marché italien dans les Pouilles, à Vieste précisément (une autre bonne adresse :-). Oui c’est la région de la burrata,…
Résultats de recherche pour label/Italie
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
J’avoue que je ne pensais pas vraiment publier cet article sur le blog même si pour moi (et les italiens en général) la bonne cuisson des pâtes est sacrée (et…
Canestrelli de Ligurie : biscuits sablés au citron et à la vanille
…changer d’univers :-). Les canestrelli en Italie En réalité en Italie, il existe plusieurs types de canestrelli. Comme je vous ai souvent indiqué, cette cuisine est beaucoup moins codifiée que…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
Pizza margherita La reine de la pizza en Italie ce n’est pas la regina (reine en italien) mais la Pizza Margherita 😉 toujours dédiée à une reine, née il y…
Amaretti à l’orange confite
Amaretti à l’orange confite Des amaretti un peu rustiques, faciles et rapides à l’orange confite et au citron confit (bon ça fait un peu Noël en Italie et cadeaux gourmand…
Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…recette qui soit à la fois très italienne mais aussi faisable loin de l’Italie. avec des ingrédients de tous les jours et qui me rappelle de bons repas et les…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…du parfum eh bien les Italiens ajoutent presque toujours des herbes ! La cuisine italienne est vraiment une cuisine d’herbes aromatiques plus que d’épices. Le plus passe-partout est le persil plat,…
Quelle sauce tomate choisir ? Meilleures marques et des conseils
…nombreuses productions de qualité de par le monde (pas qu’italiennes, d’ailleurs la DEl Monte est pas mal et j’en ai goûtée des provençales délicieuses) grandes ou petites, labéllisées ou bio…….
Escalope de veau panée à la milanaise
Escalope de veau panée à l’italienne Il y a quelques temps (des années ?! 😉 je vous ai proposé la vraie côte de veau à la milanaise (cotoletta alla milanese),…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…Italie et à Rome (j’ai grandi avec) mais surtout délicieuses, à portée de tous et vraiment minute. Je vous ai déjà longuement parlé des spaghetti à la carbonara (les authentiques)…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…pâtes, de toute l’Italie et pour toute les occasions, y compris les conseils, l’histoire et les tours de main, découvrez mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes….
Bruschetta à la tomate
Bruschetta à la tomate La bruschetta (qui se prononce brusketta) est un de mes antipasti italiens préférés, d’une frugalité incroyable (du pain assaisonné !), aux lointaines origines, elle m’accompagne toujours…