Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…italiennes. L’entrée de gamme (la bleue 😉 très populaire même en Italie n’est pas mal, mais si vous pouvez vous procurer une marque artisanale vous sentirez la différence :-). En…
Résultats de recherche pour label/Italie
Nuggets de poulet aux corn flakes, tandoori et moutarde Amora
…dés de poulet frits, que l’on mange d’ailleurs beaucoup en Italie….mais sans la moutarde et le tandoori (de chez Roellinger, épicerie que je vous recommande), ma petite touche indienne 🙂…
Granita, sorbetto e gelato al limone pour un été italien (et des conseils pour des glaces maison sans sorbetière)
Versione italiana più giù L’été en Italie. La chaleur du jour et le vent tiède du soir. Assis à table tout est calme presque immobile….on a besoin de fraîcheur et…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…la culture paysanne profonde et qui est devenu de plus en plus rare (donc chic ;-). J’ai la chance d’avoir des amis italiens (du Nord et du Sud de l’Italie)…
Noël italien: jus de fenouil, orange et pignons
Versione italiana più giù Le fenouil et l’orange est un mariage sicilien si réussi qu’il a influencé tout le sud de l’Italie puis toute l’Italie (quel pouvoir 😉 Très frais,…
Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico
Versione italiana più giù Encore une petite idée très italienne pour un repas de fêtes mais aussi pour un simple dîner entre amis avec les célèbres arancini ou arancine (selon…
Coings au vin rouge (Barolo?) – Cotogne al vino rosso
…roi des vins en Italie, il est produit avec un seul cépage, le nebbiolo. Pour des raisons historiques, les vins italiens sont caractérisés par une grande variétés de cépages que…
Risotto alla milanese (au safran)
Versione italiana più giù Nous voyageons encore au Nord de l’Italie, à Milan. Il fait bien froid et un risotto doré est bienvenu. Après le risotto au pesto et…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…On ne rapproche pas forcément la cuisine italienne au chocolat (et il est vrai que les italiens ne sont pas les plus grands consommateurs en Europe) mais il est arrivé…
Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?
Versione italiana più giù Un post du lundi avec un recette du dimanche soir quand le frigo regorge de petits morceaux d’Italie, d’ingrédients éparpillés et par petites quantités. Finalement l’improvisation…
Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…y ont goûté. En Italie, mais désormais dans beaucoup de pays du monde à forte immigration italienne (notamment en Amérique du Sud), le panettone est une institution, un symbole national…
Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron
…la bolognaise, le ragù d’agneau, le ragù napolitain ou le ragù romagnolo, il manquait juste le ragoût de porc. Très italien lui aussi, surtout au Sud de l’Italie. Cela doit être…