"label/Italie" - Un déjeuner de soleil

Ziti, le format de pâtes lisses du Sud de l’Italie

Ziti Je crois que je commence à prendre goût à ces articles parenthèse dédiés à un format de pâtes typique, son histoire, ses origines et les modes de l’assaisonner… un…

Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?

…en cuisine grâce à des amis italiens il y a quelques années. En plus il revient à la mode chez certains chefs en Italie. Il s’agit d’un condiment un peu…

Nougat tendre au chocolat et aux noisettes comme en Italie

…pour les fêtes de fin d’année en fin de repas ou bien comme cadeau gourmand. Nougat tendre italien chocolat noisettes et miel Nougat tendre au chocolat et aux noisettes (pour…

Ricciarelli au cédrat confit

…souvenirs italien, doux et délicat… Les ricciarelli de Siena, dont je vous ai déjà parlé en vous racontant les origines dans mon premier livre Un déjeuner de soleil en Italie,…

Pizza roulée tomate, mozzarella et Speck (recette et vidéo)

Pizza roulée à la tomate, mozzarella et speck, une recette très facile avec la vidéo Elle roule, elle fond, file, croustille avec ce petit goût d’Italie et de vacances si…

Dix recettes avec le veau

…l’italienne, salade roquette aux fruits Des roulés de viande au jambon et coeur de fromage, servis avec une salade de roquette aux fruits comme en Italie. Une recette facile et…

Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens

…à pas des lasagnes à la bolognaise comme en Italie. Facile et un régal ! Voir la recette Sauce bolognaise italienne La véritable et traditionnelle sauce bolognaise italienne Voir la…

Pâtes légères pesto courgettes (avec la vidéo)

…de persil comme en Italie (vidéo) Des pâtes super légères et végétales avec du pesto de persil et des courgettes (cuites avec les pâtes astuces italienne). Avec en plus la…

Veneziane : brioches italiennes à la crème pâtissière

…brioches italiennes Maritozzi : brioches italiennes à la chantilly Les brioche légères italiennes farcies à la chantilly comme à Rome. Une recette toute douce avec la vidéo pas à pas…

Salade piémontaise ou l’insalata russa

…énorme classique en Italie, toujours présent lors des fêtes ou des buffets (et, dans ma belle famille, notamment à Noël). Je la trouve parfaite en revanche l’été : une salade…

Crostinis de panettone au foie gras d’oie

…recette vraiment simple qui le met en valeur mais avec des petits détails italiens comme le panettone et le binôme raisins frais et grenade très présents sur nos tables italienne…

Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale (gnocchi di zucca e ricotta)

…(j’ai essayé les deux :-). Enfin, je les ai aromatisés à la noix de muscade et à la cannelle, des épices très utilisées avec le potiron en Italie. Surtout je…

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