Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Résultats de recherche pour label/Conticini
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Tarte à la pistache et fleur d’oranger
…à la texture, armez-vous d’un peu de patience et d’un bon mixeur !). Ici j’ai fait très très simple mais par exemple dans le praliné noisettes de Conticini, on recuit…
Pain d’épices aux marrons
…recette du mélange d’épices à pain d’épices (clic). Et si vous cherchez d’autres pains d’épices, voici quelques recettes : Pain d’épices de Conticini Pain d’épices de Felder Pain d’épices de…
Entremets vanille
…(inspirée il y a des années par Hermé et son Infiniment Vanille que mon mari appelle le ‘délire de vanille’ et me fait rire ou bien celui de Conticini). Mais,…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…specialità) La pâtisserie des rêves par Philippe Conticini (le must du moment): 93, rue du bac-75007- 111, rue de Longchamps, 75016 Paris Pâtisserie classique mais revisitée avec imagination et gourmandise….
Tarte aux fraises et fruit de la passion pour la fête des mères
…Conticini ou personnelles) sont bonnes, pas besoin de faire un choix difficile 😉 En plus d’être délicieuse, cette tarte a un grand avantage : son côté légo. Vous pouvez préparer…
Recettes d’automne : suggestions 2012
…Financiers châtaignes et orange confite – Financiers alle castagne e arancia 17. Choux comme un Paris-Brest (Conticini) 18. Biscuits moelleux aux amandes et griotte – Pastine di mandorle e amarena…
5ème Salon du blog culinaire : deux jours d’émotions et de gourmandise !
…et sans qui le Salon ne serait pas ainsi. Et bien sûr aux invités d’exception comme Philippe Conticini et Christophe Felder dont je suis une grande admiratrice depuis des année….
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…de pâtisserie fétiches comme Sensations de Conticini ou PH10 de Pierre Hermé. Et très souvent, je finis par faire tout autre chose, beaucoup plus simple. Pas cette fois-ci car cette…
Gâteau fondant tout pomme (light)
…empilées juste cuites et confites au four est utilisé par de nombreux chefs pâtissiers (dont Hermé, Conticini et Michalak…) pour réaliser la tarte tatin comme cette sublime tarte tatin de…