Macarons rigolos au coco
Versione italiana più giù Chose promise chose dûe! J’ai donc farci mes macarons verts de Pierre Hermé avec une ganache au coco de Christophe Michalak issue de son excellent livre,…
Résultats de recherche pour label/Christophe Felder
Torta della memoria: crostata di mirtilli e nocciole
…ne connais pas la recette de ma ‘mami’, je l’ai préparée à mon goût avec une pâte sucrée de Christophe Michalak que j’ai déclinée aux noisettes. Ces dernières se marient…
Tarte au chocolat au lait, carré de mangue
…la mangue pour contraster et rafraîchir cette douceur chaude. D’ailleurs, pouvez très bien la remplacer par des framboises, c’est délicieux aussi. La pâte sucrée par contre est de Christophe Michalak…
Cookbooks: quelques suggestions (partie I)
…font craquer de Christophe Michalak J’aime la pâtisserie de Michalak. De la haute pâtisserie mais qui n’oublie pas le côté joueur et le côté goût. Le premier est plus créatif…
Verrine mangue, coco, jasmin et…Buon Anno!
…pâtissiers comme Christophe Michalak) est né pour accompagner la mangue. Les saveurs se ressemblent, l’une exalte l’autre. Un peu comme la rose et le litchi, la violette et les fruits…
Guimauves à la violette (Marshmallow alla violetta)
…rigolo C’est du gâteau! du grand Christophe Michalak. Comme vous savez, j’ai un faible pour tout ce qui parfume, les fleurs, le herbes, les épices… et la violette a un…
Cheesecake japonais et toutes les astuces
…Cheesecake au citron, la recette parfaite avec tous les conseils de cuisson Voir la recette Cheesecake au citron inspiré de Christophe Michalak Cheesecake au citron et limoncello inspiré de Christophe…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…