Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

…:-). Je vous laisse deviner lequel… Très bon weekend ! Quiche ou tarte à la ricotta, gorgonzola et cresson (pour 6 personnes) Pâte brisée à l’épeautre et pois chiches –…

Digestives Biscuits de Pascale Weeks

Digestives Biscuits de Pascale Weeks

…l’ajout de la farine d’épeautre, vient d’un petit livre de Pascale Weeks que j’aime beaucoup depuis des années. Il s’appelait Cadeaux Gourmands, puis il n’a plus été réédité c’est pourquoi…

Pâte à crumble sucré : base et variantes

Pâte à crumble sucré : base et variantes

…poudre de noix de coco, des farines différentes T65, bise, de châtaigne ou de maïs (à mélanger avec la la blanche) ou farine d’épeautre… avec des sucres différents (de canne,…

Biscuits au beurre de cacahouètes

Biscuits au beurre de cacahouètes

…: j’ai ajouté un peu de farine de châtaigne et d’épeautre et remplacé une partie du sucre par du sirop d’érable. Des biscuits du dimanche après-midi, des petits déjeuner ou…

Gâteau aux pommes (sans beurre)

Gâteau aux pommes (sans beurre)

…lente pour que les pommes deviennent bien fondantes. Je vous donne la version ordinaire et entre parenthèse ma version ‘alternative, bobo-bio si vous voulez 😉 avec de la farine d’épeautre

Pain aux noix

Pain aux noix

…Pour la pâte : petit levain ci-dessus + 120 g de farine d’épeautre ou 100 g de farine bise (T80) + 20 g de farine T110 ou, à défaut 120…

Crackers au sésame et à la bière

Crackers au sésame et à la bière

…crackers, une plaque 30×40 cm) 120 g de farine ordinaire T55 ou bien T65 120 g de farine d’épeautre ou de petit épeautre (en magasin bio) ou à défaut, de…

Tarte rustique aux cerises

Tarte rustique aux cerises

…peu brut et de campagne (dans la même lignée que cette tarte aux fruits rouges et à l’épeautre ou cette tarte rustique aux prunes) que j’apprécie particulièrement en ce moment….