…sucre. J’ai ajouté de la farine d’épeautre en hommage à la Toscane. Une des rares régions qui cultive couramment cette ancienne céréale. L’idée de l’épeautre (vous pouvez utiliser uniquement de…
Biscuits cacao et farine de châtaigne Avec ces biscuits au cacao et farine de châtaigne (et d’épeautre) je sens que j’ai trouvé mes biscuits au cacao parfaits, qui ressemblent beaucoup…
…Un plat unique succulent ! Voir la recette Soupe toscane à l’épeautre Soupe toscane à l‘épeautre (zuppa di farro garfagnana) Voir la recette Risotto d’épeautre à la tomate et feta…
…g farine d’épeautre grand épeautre T70 80 g farine de maïs très fine, en magasin bio ou à défaut de semoule très fine de blé dur 40 g farine bise…
…personnes) Préparation : 20 min (+ repos des raisins) Cuisson : 30 min 200 g de farine ordinaire (T55) ou T65 ou d’épeautre (grand épeautre blanche) 180 g de miel…
…d’épeautre blanche (50/50) T70 comme dans ces brioches roulées à l’épeautre. Ce sera savoureux, plus rustique et légèrement moins souple 😉 oeuf sucre beurre lait cannelle huile essentielle de cardamome…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…