Biscuits épicés au cacao pour Noël
…(ou bien de la farine d’épeautre T70 ou que de la farine ordinaire) 140 g de sucre de canne blond ou intégral (type Panela) 160 g de beurre (ou un…
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Biscuits au chocolat sapin de Noël
…(ce que j’ai fait) 100 g de sucre de canne blond 60 g de farine de seigle (ou d’épeautre T70) 50 g de beurre salé un peu mou 30 g…
Biscuits croustillants aux épices et aux amandes
…440 g de farine ordinaire T55 ou T65 (ou bien 300 g de farine T65 et 140 g de farine d’épeautre T70) 290 g de sucre de canne complet (Muscovado,…
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul
…levure fraîche) Pâte finale : Petit levain ci-dessus + 300 g de farine riche en gluten ou 200 g de farine de force et 100 g de farine T65 ou d’épeautre…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…à l’épeautre Soupe de lentilles et guanciale b. Veloutée ? comment lier ? Le fait de mixer donne un côté plus raffiné et il est idéal quand on a peu…
Recettes de Toscane
…à l’épeautre Carabaccia, ancienne soupe à l’oignon Soupe de pommes de terre et champignons Gnudi (gnocchi ricotta et épinards) Ravioli ricotta et épinards Gnocchi de pommes de terre Pici maison,…
Gâteau chocolat caramel (sans gluten)
…ou d’épeautre si version avec gluten) + un peu pour le moule Pour la ganache montée aux deux chocolats caramel (il se peut qu’il en reste un peu) 30 cl…
Gâteau invisible aux pommes
…ordinaire (T55) ou T65 ou même d’épeautre T70 + un peu pour le moule 20 g de beurre + un peu pour le moule une belle pincée de cannelle ou…
Brioche salée aux herbes
…blanc) 50 g de farine ordinaire T55 ou T65 ou même d’épeautre T70 + un peu pour le plan de travail 20 g de beurre 5 g de sel fin 3…
Cake au miel (sans laitages)
…farine de grand épeautre blanche (T70) 40 g sucre en poudre ou de sucre de canne 20 cl eau 6 cl huile délicate voir mes notes 2 bonnes càs thé…
Nuggets de poulet comme là-bas
…fermier 30 cl de lait fermenté, lait ribot ou buttermilk (ou de yaourt nature) 120 g environ de farine ordinaire 30 g de flocons d’avoine ou d’épeautre (facultatif, on peut remplacer…
Brownie très fondant (fudgy)
…beurre demi-sel 40 g de sucre semoule ou en poudre 3 oeufs entiers + 1 jaune 50 g de farine ordinaire T55 ou T65 ou de grand épeautre T70 10 g…