Soda bread aux fruits secs, flocons d’avoine et miel
…de lait fermenté (lait ribot, buttermilk) – 140 g de farine T55 – 80 g de farine d’épeautre (ou bises, magasin bio) – 80 g de flocons d’avoines (ou un…
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Recettes d’automne : suggestions 2012
…con pecorino, mela e ciliegie 4. Soupe de châtaignes et pecorino – Zuppa di castagne e pecorino 5. Salade tiède d’épeautre, cèpes et speck croustillant – Insalata di farro, porcini…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Réussir la brioche classique : recette et conseils
…rois à l’épeautre ou même ces brioches à la crème et pépites de chocolat. Si vous aimez vous avez également une brioche au levain. J’aime leur texture et je trouve…
Mousse de mortadella et ricotta avec ses crackers à l’huile d’olive
…Crackers à l’huile d’olive et mousse de mortadella et ricotta (pour 6 personnes) Pour les crackers 140 g de farine T55 60 g de farine bise ou d’épeautre 60 g…
Gâteau renversé aux pêches caramélisées
…(et refroidi) 100 g de farine 50 g de farine d’épeautre 4 oeufs entiers (200 g environ) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire ou de levure (poudre à lever) 1…
Cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive
…de yaourt nature 40 g de farine de seigle ou épeautre ou complète ou T65 40 g de farine (ou de poudre bien fine) de noix ou noisettes 20 g…
Oranges confites maison (et des idées recettes)
…Nougat glacé au miel et fruits rouges Pecan Pie à l’orange confite Cake aux fruits confits Couronne des rois à l’épeautre Crème de nougat Cake au potimarron, orange et amaretti…
Panna cotta au roquefort, caviar et ses sablés salés
…30 g de caviar d’Aquitaine (facultatif) ½ feuille de gélatine (1 g) Sablés salés au roquefort ou gorgonzola : 140 g de farine 40 g de farine d’épeautre (ou aux…
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine, chocolat et noisettes
…flocons d’avoine, pépites de chocolat et noisettes (pour une trentaine de pièces) 160 g de flocons d’avoine nature (ou un mélange de flocons d’avoine, épeautre… en magasin bio) 160 g…
Quiche aux deux saumons et à l’oseille
…farine d’épeautre : 160 g de farine T55 + 40 g de farine d’épeaute (blanche ou pas) magasin bio 80 g de beurre froid en dés 1 oeuf entier 1 cs…
Barres de céréales maison aux pruneaux et aux noisettes (sans beurre)
…cacahouètes, pruneaux, miel et noisettes (pour 6 personnes, une quinzaine de pièces) 200 g de mélange de flocons (avoine, épeautre… ) nature ou des flocons d’avoine 80 g de miel…