Végétarien

Speedy crackers paprika au levain (mais sans levée)

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Sauté di porcini, patate e mele (cèpes, pommes de terre et pomme)

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Gnocchi violets au gorgonzola et pommes

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Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche

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Pappa al pomodoro et burrata, quand la Toscane rencontre les Pouilles

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Aubergines blanches marinées aux herbes

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Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne

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Tomates farcies à la scamorza fumée

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Roses aux olives, fenouil et piment

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Caviar d’aubergines à la pomme verte

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Salade de blé à l’italienne

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Freselle de Lydia (au levain)

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