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Risotto à la betterave et à la ciboulette
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Velouté de pommes de terre et persil
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Soufflé de pommes de terre
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Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
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Galettes de risotto (riso al salto)
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Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail
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Pommes de terre et carottes rôties au tandoori
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Pâtes à l’arrabbiata
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Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt
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Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette
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Soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert
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