Bébé & enfant 5 - Un déjeuner de soleil

Pancakes à la banane et aux blancs d’oeuf

Commencer la semaine en douceur, rondeur… pour un matin lumineux et froid d’hiver. Des pancakes moelleux à la banane et aux blancs d’oeuf. Délicieusement gourmands, très faciles avec en plus l’avantage (dans mon cas) d’avoir utilisé des bananes et des blancs d’oeufs qui dormaient dans le frigo. Avec un petit soupçon de cannelle, un filet de sirop d’érable et c’est presque un dessert (ou parfaits pour le petit déjeuner ou le brunch). En plus, ils se conservent bien…. que des avantages ! Belle journée les amis

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Muffins à la courge version fantôme

Une idée ludique, gourmande et parfaitement de saison (voir d’Halloween 😉 à faire avec les enfants mais aussi à déguster entre adultes : des muffins à la courge mais en version fantôme (ils font un peu la mou mais ils ne font pas si peur hi hi). Je suis ne suis pas la reine de la décoration de gâteaux je vous le dit souvent et encore moins de gâteaux un peu d’horreur avec du sang qui dégouline et des araignées géantes mais j’admire beaucoup ceux qui savent le faire avec nonchalance et créativité. On va donc se contente de mes petits fantômes à portée de tous et très bons !

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Biscuits coco chocolat façon rochers (sans gluten)

Le mariage magique et heureux de la noix de coco et du chocolat… ou le besoin de recycler des blancs d’oeuf (au choix selon l’esprit, l’envie et le romantisme). Pour changer des rochers coco, voici des biscuits coco chocolat façon rocher coco (dans le sens que c’est la même recette avec un petit secret de chef pâtissier… Christophe Felder mais en forme de biscuit). C’est très simple, il faut juste mélanger, la cuisson est courte et le plaisir dure ! À offrir comme dessert, au goûter…

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Gnocchis de courge comme en Italie (recette et vidéo)

Ils sont magnifiques. Très fondants, doux, délicats… à l’image d’une certaine partie de la cuisine du Nord et du centre de l’Italie parfois méconnue. Je parle des gnocchis de courge (sans pomme de terre, que de la courge !) dont je vous donne aussi la vidéo pas à pas ! Servis ici avec du beurre au romarin. Tout simple, coloré, de saison et réconfortant…

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Soupe de brocolis et cresson

Je souhaitais quelque chose de très végétal, vert, profondément chlorophylle avec des légumes du marché achetés chez un producteur (et ultra frais). C’est là qu’est née cette soupe de brocoli, cresson et persil et une touche de menthe (j’ai aussi testé avec des épinards et du basilic) qui est légère et délicieuse. Après sur cette base tous les accompagnements (vegan ou pas 😉 sont permis (je vous ai mis des suggestions au bas de la recette). J’aime pouvoir déguster ainsi les légumes, dans leur essence. Et la saison des soupes est bien ouverte n’est-ce pas ?

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Gougères au basilic

Debout, à une soirée, un verre à la main, un peu intimidés par les nouvelles personnes, cette assiette de gougères chaudes et parfumées qui donnent le sourire et réchauffent l’atmosphère. Chic, faciles et intemporelles, les gougères sont les copines de l’apéritifs entre amis ou pas. Je vous propose après les gougères traditionnelles des gougères aux parfums subtils d’Italie avec du basilic et du pecorino. Tout simple et si apprécié.

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Croquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base

Croquettes de pommes de terre comme en Italie, crocchette di patate, un symbole. Crousti-fondantes, essentielles, délicates, consensuelles et intemporelles. Souvenir d’enfance ou de déjeuner sur le pouce (achetées avec les supplì) que l’on trouve au bar, in friggitoria, en trattoria… mais aussi celle de la nonna, ici, en particulier, d’un ami originaire de Ischia (oui oui toujours le précieux carnet manuscrit dont je vous ai parlé). Elles sont plus simples, vraiment de base par rapport aux croquettes à la scamorza de ma nonna à moi 😉 Je souhaitais donc vous donner la recette de base (et ensuite qui varie et s’enrichit selon les familles mais aussi les régions d’Italie) que vous pourrez customiser comme vous souhaitez ensuite pour lui donner plus de caractère.

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Vingt recettes de goûters à emporter pour les enfants (cake, biscuits…)

Pour les enfants ou pour les grands, retour en enfance, aux saveurs simples, réconfortantes, gourmandes, aux goûters chez mamie, à ceux que nos mamans enfilaient dans le cartable (quand j’étais petite j’ai toujours eu des goûters maison). Je vous propose vu la rentrée et pour prendre de bonnes habitudes, vingt recettes de goûters à emporter pour le enfants (ou pour nous). Des saveurs simples, consensuelles (avec parfois des petits plus) avec des ingrédients du placard. Des cakes, des gâteaux au yaourt ou des gâteaux au chocolat, cookies, madeleines, muffins.

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Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises

Un gâteau chiffre simple, qui fait voyager, ultra frais, léger, profondément fruité : un number cake mangue passion et framboises pour les 8 ans de mon Adriano, aujourd’hui ! Oui déjà, un grand bonhomme, posé, sensible et fin, créatif. Une belle personne généreuse et gaie. J’adore cet enfant et j’aime qui il est en train de devenir. Ce gâteau c’est une commande passée par lui (il ne raffole pas du chocolat) dans les détails. Et il a découvert que la mangue et le fruit de la passion se complètent à merveille. Il est comme sa maman hi hi !

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Merveilleuse charlotte aux framboises, facile et rapide

Intensément framboise… le fruit éclatant, vif et crémeux à la fois ! Une charlotte aux framboises, facile, rapide, légère (enfin plus que la traditionnelle 😉 mais surtout très fruitée comme j’aime. Une petite merveille pour la fête des maman ou la fête de qui et quand vous voulez. Je souhaitais une charlotte simple mais qui change et j’ai donc imaginé celle-ci à base de crème pâtissière à la framboise (sans lait, sans crème et sans beurre donc et un peu différente de celle que je vous propose d’habitude) et le résultat a été épatant ! Et sur ce je vous souhaite un doux week-end…

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Poulet sauté aux poivrons à l’italienne

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Rhubarbe rôtie à la cardamome et yaourt

C’est essentiel, frais, acidulé, doux, léger, contrasté… le dessert du printemps gorgé de parfums, classe et le plus facile au monde ! Rhubarbe rôtie à cardamome, servie avec du yaourt et des noisettes grillées. Parfait en fin de repas ou quand on ne souhaite pas se casser la tête hi hi. Au fil des années, je vous ai souvent parlé de la rhubarbe, une découverte pour moi lorsque je suis venue vivre en France. En fait, je la connaissais à travers les récits nostalgiques de l’enfance de ma mère en Alsace : la saison de la rhubarbe, son acidulé si particulier notamment en compote. Elle était toute exaltée quand elle en parlait.

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