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Tarte 100% citron (flan, curd et confit de citron)
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Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
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Sauce au chocolat au lait (pour glaces, gâteaux, crêpes…)
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Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
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Côtelettes d’agneau panées à l’origan – Braciolette d’abbacchio panate
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Pâtes (rigatoni) à l’amatriciana, typiques de Rome
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Canard rôti à l’orange, laurier et romarin – Anatra all’arancia
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Far breton aux pruneaux de Michalak
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Soupe de carottes, coco et oeufs de saumon
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Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes
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Le panettone : la vraie recette italienne (au levain)
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Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
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