Dans la série livres de cuisine à offrir ou à s’offrir, en voici un autre, de tout autre genre par rapport aux bûches, qui est génial et concerne la viande : Le manuel du garçon boucher : savoir cuisiner la viande de Arthur Le Caisne. D’ailleurs il a eu un succès fou. Mais venons aux détails.
Réconfortons-nous et régalons-nous avec ce filet mignon de porc servi avec de la purée aux deux pommes (pommes de terre et pomme, oui la vraie ;-). Un met très simple, très de saison mais avec des petits plus qui le rende encore plus attrayant. Et il peut même faire office de plat de fêtes pas cher. Dans une de mes newsletters de novembre (vous pouvez vous y abonner en insérant votre adresse mail : colonne de droite sur ordinateur et à la fin de l’article sur mobile), je vous parlais des pommes avec des recettes salées et sucrées et de combien ce fruit de saison m’inspire en cuisine.
Ces courges butternut farcies de viande et feta, sont une improvisation du moment. J’ai été tellement conquise que je les ai préparées plusieurs fois. Un plat unique très simple à réaliser, bon marché, savoureux et qui sent bon le soleil. Avec une petite salade à côté c’est parfait et vous pouvez même le préparer à l’avance.
Ces côtes d’agneau en croûte de pistaches font partie de nos plats préférés au niveau gustatif (super savoureux avec des textures) mais aussi de ceux que j’aime préparer quand j’ai très peu de temps (il vous faudra une demi-heure). Tout le monde apprécie, ça en jète et vous n’avez pratiquement rien à faire ;-). Et c’est même une idée alternative de dernière minute pour les fêtes qui approchent.
Les pâtes savoureuses et généreuses du dimanche ou des jours spéciaux (et même du lundi soir si vous avez déjà tout préparé) : des pâtes au ragù (sauce) d’agneau comme en Italie et en particulier dans les Abruzzes (ou dans les Pouilles d’ailleurs). Essentiel très savoureux, ultra simple à préparer (même si un peu long niveau cuisson). Un plat très réconfortant et un régal !
Ces mini burgers d’agneau aux parfums de Méditerranée et aux saveurs hivernales sont un régal. Vous savez, ces apéritifs chouchous, qui disparaissent en un clin d’œil, presque un repas en miniature, informel et qui donne le sourire. La forme du hamburger traditionnel mais qui change grâce à la viande d’agneau que j’adore, quelques épices, un caviar de courge soyeux, un tzatziki frais et léger… Que des bonnes choses 100% maison et un brin d’évasion !
Le poulet rôti est un incontournable et met tout le monde d’accord. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version où la cuisson est encore plus simple mais surtout avec une touche douce et gourmande : des cuisses de poulet rôti avec un confit d’oignons… histoire de le proposer un peu autrement.
Rôti d’agneau aux pommes de terre et poivrons comme en Italie. Facile et parfait comme plat du dimanche.
