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Tempérage du chocolat facile avec Mycryo. Juste magique !

…essayer aussi avec les tomates. Mis à jour suite à vos questions sur les chocolats et Mycryo : comme j’ai indiqué dans le précédent billet chocolaté, désormais Barry Callebaut met…

Crème d’amandes : trois astuces simples pour la réussir

…nombreuses questions que vous me posez (et dont je suis ravie) dans le cadre des recettes. Parfois une réponse rapide sur un tour de main ou une astuce en article…

Brioche à l’huile d’olive (sans laitages)

…de force, c’est à dire riche en gluten et surtout pas complète (une très bonne T45, une manitoba comme celle spécial pizza de Priméal, une bonne gruau…). J’utilise la plupart…

Focaccia verte, blanche et rouge aux couleurs d’Italie (recette et vidéo)

…bonne farine, forte, riche en gluten (enfin le terme n’est pas tout à fait exact puisque le gluten se forme après avec l’eau mais on s’est compris 😉 : de la bonne…

Bread day: apple, cider and speck pagnotta

…di testa mia dandogli un aria alto-adesina con il sidro, lo speck e le mele (per forza). E ne è venuto fuori un pane panino molto goloso, dove il fruttato-acidulo…

Sélection 2009- Selezione 2009 (best of ?!)

…grillé qui accompagne la douceur du chocolat blanc…Bref, un succès Test curioso e riuscito. Equilibrato con il suo saporino di sesamo grigliato che si sposa con la dolcezza del cioccolato…

Petits gâteaux moelleux aux dattes et au café

…en-cas. De plus, ils sont originaux et très simples à réaliser. En gros il faut tout mélanger et enfourner. Je leur ai donné la forme de muffins mais à vous…

Verrines caramel orange

…il comprend aussi tous les autres accessoires pour râper, trancher…). Vous avez toutes les infos ICI. Et maintenant la recette ! Comme à mon habitude j’ai tout tout détaillé et…

Gâteau fondant très amande parfumé à l’orange

…du zeste d’orange. – Cuisson : comme toujours, ainsi qu’expliqué dans mon article sur comment cuire les gâteaux, les temps sont indicatifs et dépendent du four, du moule (matériel, hauteur…

Moelleux au chocolat au coeur coulant

…pépins de raisin ou de l’huile de noix de coco) mais le moelleux sera plus fragile après cuisson. Comment réaliser le moelleux au chocolat C’est ultra simple. Il faudra tout…

Quatre quarts à l’orange

…comment cuire les gâteaux) les temps sont indicatifs car il dépendent des fours. Le test sera toujours l’aspect comme indiqué et le cure-dent. S’il ne ressort pas sec, l’intérieur sera…

Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches

…qui a toujours du succès : Réussir vos fritures, tous les secrets ! Réussir vos fritures, tous les secrets (huile, température, ustensiles, recettes…) Voir la recette En gros il faut…

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