Escargots feuilletés au pesto rouge
…quelques minutes, idéale sur les pâtes, en tartinade…. Si vous avez de bons ingrédients sous la main, inutile d’en acheter, ceux du commerce sont souvent un peu oxydés avec des…
Résultats de recherche pour gratin de pâtes
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…à l’origine, comme dans beaucoup de pâtes de base, on utilisait du saindoux. En effet, dans beaucoup de régions, l’huile d’olive était une denrée rare, précieuse et la plupart du…
Caviar d’asperges au citron
…du peps (en particulier le zeste). Ultra simple et ultra pratique, pour assaisonner des légumes, des pâtes, accompagner une viande ou un poisson ou autre (recette à venir ;-). Caviar…
Pizza aux asperges et mozzarella di bufala
…c’est une pâte à pain mais moins levée), avec quelques astuces qui en réalité valent pour les pâtes levées en général: – utilisez de la farine riche en gluten (à…
Petites crèmes de riz à la rose
Versione italiana Après toutes formes de pâtes (spaghetti, pizza), nous plongeons dans une petite crème moelleuse et parfumée (et sans gluten ;-). Un truc tout simple qui rappelle un peu…
Tresse de pain au lait
…lait, afin qu’elle devienne souple et lisse (il faut qu’il se forme de grosses cordes de pâtes et que ça n’attache plus à la cuve). Augmenter la vitesse du robot…
Salade de blé à l’italienne
…temps, un peu par hasard, j’avais fait mariner de la mozzarella dans ces poivrons pour une salade de pâtes et là révélation, la saveur est unique et le côté laiteux…