Escargots feuilletés au pesto rouge
…quelques minutes, idéale sur les pâtes, en tartinade…. Si vous avez de bons ingrédients sous la main, inutile d’en acheter, ceux du commerce sont souvent un peu oxydés avec des…
…quelques minutes, idéale sur les pâtes, en tartinade…. Si vous avez de bons ingrédients sous la main, inutile d’en acheter, ceux du commerce sont souvent un peu oxydés avec des…
…à l’origine, comme dans beaucoup de pâtes de base, on utilisait du saindoux. En effet, dans beaucoup de régions, l’huile d’olive était une denrée rare, précieuse et la plupart du…
…du peps (en particulier le zeste). Ultra simple et ultra pratique, pour assaisonner des légumes, des pâtes, accompagner une viande ou un poisson ou autre (recette à venir ;-). Caviar…
…c’est une pâte à pain mais moins levée), avec quelques astuces qui en réalité valent pour les pâtes levées en général: – utilisez de la farine riche en gluten (à…
Versione italiana Après toutes formes de pâtes (spaghetti, pizza), nous plongeons dans une petite crème moelleuse et parfumée (et sans gluten ;-). Un truc tout simple qui rappelle un peu…
…lait, afin qu’elle devienne souple et lisse (il faut qu’il se forme de grosses cordes de pâtes et que ça n’attache plus à la cuve). Augmenter la vitesse du robot…
…temps, un peu par hasard, j’avais fait mariner de la mozzarella dans ces poivrons pour une salade de pâtes et là révélation, la saveur est unique et le côté laiteux…
…est super copain d’un peu tout le monde: les pâtes, la viande, les verrines, le fromage et le poisson. Vous l’aurez compris, j’adore ça. Après le caviar classique dans les…