Chiacchiere ou frappe (bugnes italiennes)
…très anciens et remontent aux gâteaux de carnaval de la Rome antique, les frictilia (probablement ils étaient sucrés avec du miel). Je suis toujours fascinée par ces mets qui traversent…
Résultats de recherche pour miel
Pain au levain aux noisettes et raisins
…levain, vous pouvez tester ce pain aux noix et au miel, très facile et très bon 🙂 Bon weekend ensoleillé à tous ! Pain au levain aux noisettes et raisins…
Poulet rôti à haute ou basse température : les règles d’or
…de miel. Vous pouvez également le passer sous le grill du four (plus pratique) à haute température 220°C, le temps que la peau dore. Une recette ? Cuisses de poulet…
Schiacciata con l’uva (focaccia sucrée aux raisins typique de la Toscane)
…un met très local et à l’époque, et bien, on n’avait que de l’huile, pas de sucre mais du miel (et des fois même pas lui). Aujourd’hui on utilise le…
Poivrons au vino cotto comme en Sicile
…comme sucrant à la place du miel (plus luxueux). Il s’agit donc d’un nectar précieux qui se garde très longtemps et qui aujourd’hui s’est un peu perdu. À l’époque il…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…di Secchi Giovanni : nougat à l’ancienne avec du miel de Sardaigne (très bon). Note particulière pour celui aux noix 13. Sicilia – Pistacchio verde di Bronte : la rolls…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…à Noël. Ils sont en général épicés, avec des fruits secs et confits, du miel et plus tard du sucre (la matière première noble de l’époque) et… sans beurre !…
Canard rôti à l’orange, laurier et romarin – Anatra all’arancia
…jus d’orange, de l’ail et des herbes comme le laurier. Certains ajoutent aussi du sucre ou du miel, je préfère (question de goûts) rester plus sur le salé, d’autant que…
Mouhallabieh ou mouhalabie (crème de riz à la fleur d’oranger) d’Estérelle
…ou à la rose. Selon les recettes on peut ajouter aussi du miel et des amandes en poudre. Elle est décorée en général avec des pistaches un peu grillées et…
L’eau de fleur d’oranger (recettes et infos)
…miel, aux notes subtiles. Très authentique et différente de celle dont nous avons l’habitude. Vous pouvez aussi optez pour l’huile essentielle (testée aussi) de bonne qualité (donc chère), la Néroli….
Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…g de sucre + 20 g de miel) la pulpe d’une belle gousse de vanille 1. Préparer le coulis ou la sauce de fraises (même la veille). Laver rapidement puis…