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Gratin de pommes de terre revisité

……le four Micro-ondes Combiné LG 39L NeoChef. Il s’agit du tout dernier modèle, que j’ai eu la chance de tester en avant-première en collaboration avec LG et Marmiton. Et bonne…

Ciambellone à l’orange et à l’huile d’olive (sans laitages)

…: comme toujours il est indicatif, voir mon billet sur comment cuire les gâteaux. Il dépend du four (ils sont tous différents !), du moule, son matériel qui conduit plus…

Marmelade d’orange sanguine

…saison : la marmelade d’orange sanguine. Je suis partie de ma recette de marmelade d’orange avec quelques mini modifications et elle reste une de mes préférées, comme équilibre en texture,…

Gâteau aux noix

…pour des raisons de saveur mais aussi de texture qui se forme en cuisson. Équilibre chimique 😉 – Cuisson : comme toujours les temps sont indicatifs ainsi qu’expliqué dans mon…

Gâteau chocolat caramel (sans gluten)

…se former une sorte de couche graineuse blanche (comme dans le praliné aux noisettes) c’est normal. Continuer de cuire et remuer sur feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre fonde…

Torta Mimosa, la véritable recette

Torta Mimosa, la véritable recette Aujourd’hui c’est le 8 mars, jour symbolique de la femme et la torta mimosa (gâteau mimosa, joli non ?), ce célèbre entremets gâteau italien des…

Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir

…déguster de suite Conseils : – Procédé : j’aurais pu écrire 3 lignes mais j’ai préféré tout détailler comme toujours. En tous cas souvenez-vous : 150-160°C-repos-180°C – Conservation : comme…

Cake au miel (sans laitages)

…Poids de l’oeuf : entier 50 à 60 g sans la coquille Cuisson : comme toujours (voir mon article sur comment cuire les gâteaux) les temps peuvent varier selon le…

Nuggets de poulet comme là-bas

…former tout autour. 5. Y plonger la moitié ou un tiers de la viande et la faire dorer à feu moyen/fort de tous les côtés quelques minutes (autour de 5…

Brioche flocon de neige au chocolat (photos pas à pas)

…aussi pour rester plus classique y mettre simplement un mélange de beurre mou, sucre et cannelle comme dans la Torta delle rose ou même de la confiture (prochain test). Vous…

Gratin de pomme de terre individuel

…laisser cuire encore 20 à 25 minutes voire plus : les pommes de terre doivent être tendres tout en gardant la forme et croustillantes en surface. Faire le test en…

Bière de gingembre maison (ginger beer)

…typique de la Jamaïque. C’est une boisson fermentée (comme la bière d’ailleurs) grâce à la présence de la levure de boulanger (pas chimique hein !) et du gingembre bien qui…

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