Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé
…delicato dei piselli. E così mi è venuto in mente il salmone affumicato ed ha funzionato ! Profumatissimi e leggeri, li abbiamo adorati. Poi sapete che ho un debole per…
…delicato dei piselli. E così mi è venuto in mente il salmone affumicato ed ha funzionato ! Profumatissimi e leggeri, li abbiamo adorati. Poi sapete che ho un debole per…
…forma la crosticina. Per ovviare occorrerà quindi passare brevemente il pollo in padella ou sotto il grill del forno prima o dopo la cottura. 1. Anche qui, comprate un pollo…
…cura. Tra l’altro anche grandi chef stellati si affidano ad ottimi produttori. Ma torniamo alla visita. Intanto, abbiamo avuto la fortuna di poter visitare tutto dal laboratorio d’analisi alla fabbrica…
…ardori. Vi consiglio comunque sempre di non metterlo mai a contatto diretto con il lievito ma aggiungerlo alla farina ad esempio. Zucchero: dà da mangiare al lievito, ne è ghiotto…
…nota stazione sciistica molto in voga (anche per la bellezza del luogo) ha una cucina influenzata da varie culture e soprattuto da sapori mitteleuropei (un po’ comme l’Alto Adige, molto…
…miscuglio all’impasto sempre lavorando lentamente con la frusta a gancio. Aggiungere un altro cucchiaio di uova con il precedente sarà assorbito e così di seguito fino ad esaurimento degli ingrediente…
…volume). 3. Riprendere l’impasto su un piano infarinato, schiacciarlo con le mani e formare un rettangolo di 2 cm circa di spessore. Metterlo in uno stampo coperto da carta forno…
…avec des ingrédients très italiens comme le mascarpone, la ricotta… Bon il est très loin du Newyorkais ;-). L’idée est née à travers des questions de deux amies sur Facebook…
…g. Comment l’utiliser ? a. Proportions : selon la texture souhaitée, il faut compter de 6 à 12 g de gélatine pour 50 cl de liquide. Plus le liquide sera…
…lui poser quelques questions sur son utilisation du café en cuisine. Il m’a expliqué qu’il l’utilise comme une épice (en poudre, en grains ou en infusion) en tenant compte des…
…tous les produits (oh que non mais il fallait choisir ;-), ni tous les pays, ni toutes les recettes (il aurait fallu plusieurs tomes). Je vous propose simplement les recettes…
…de prévu, avec des recettes ensoleillées juste pour vous… Peu à peu, quand je pourrais, je répondrai à vos mails, vos commentaires, vos questions. Merci d’avance pour la patience đ…