Cela faisait un bout de temps que je ne vous proposais pas un cocktail. En plus nous sommes vendredi non ? 😉 Cette fois-ci je vous invite avec un immense classique italien qui a près d’un siècle et qui est originaire de Florence : le Negroni ! À base de gin, campari… un mélange fruité et subtilement amer qui est très agréable.
Voici un plat très classique en Italie dans plusieurs régions. Réconfortant, parfait quand il fait froid, il me ramène directement en enfance dans les campagnes italiennes, en famille ou en trattoria : de la polenta avec de la sauce aux saucisses (polenta e salsicce). Un plat frugal, du pauvre (ils avaient tous un cochon ;-), nostalgique, très convivial car il peut se déguster à plusieurs sur une grande table…
Le rôti de porc à la toscane (arista di maiale alla fiorentina) a un charme fou. D’une simplicité désarmante, il a un des ces parfums qui me ramènent directement en Italie, sous ses oliviers, l’odeur de la campagne, les collines vertes et rondes et ces journées tièdes dehors (en automne ou au printemps) où tout semble si doux.
