Soupes

Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)

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Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail

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Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

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Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette

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Soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert

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Soupe de chou-fleur rôti

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Soupe de pâtes et haricots cannellini ou la pasta e fagioli napolitaine

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Pasta e fagioli de la mer. Soupe de haricots borlotti, pâtes et anchois

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Soupe froide de poivrons et tomates, quenelles de ricotta au citron

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Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon

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Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)

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Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi

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