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Salade de spaghettis de courgettes crues aux parfums asiatiques

Salade de spaghettis de courgettes crues aux parfums asiatiques

Spaghetti de courgettes crues en salade aux parfums asiatiques prête en quelques minutes et même végan ;-). L’illusion des spaghetti…. tout verts et végétaux, une texture super agréable, une belle occasion de déguster des courgettes crues et d’étonner vos convives. Découper ainsi les courgettes, comme dans un taille-crayon (le fameux spiralizer ou spiraliseur de légumes et le résultat sont des zoodle au lieu de noodle de courgettes), est une tendance qui est là déjà depuis quelques années.

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Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge

Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge

Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge, une merveille de simplicité, d'”essentialité” qui me rappelle d’ailleurs mes années étudiantes (et les plats bon marché que je préparais pour mes amis ;-). La magie des pommes de terre qui s’adaptent à tout. C’est à la fois croustillant, fondant, on sent les trois textures : la pâte fine et feuilletée, le crémeux de la base et enfin la surface légèrement croustillante. Une recette à avoir absolument dans ces répertoires qui peut faire office d’entrée ou même de plat végétarien avec une salade à côté (et un petit morceau de chèvre hi hi)

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Burrata, chapelure aux herbes et sa salade de fenouil à l’italienne

Burrata, chapelure aux herbes et sa salade de fenouil à l’italienne

Burrata parfumée à la chapelure aux herbes et piment et sa salade de fenouil. Une recette d’antipasti (ou plutôt d’antipasto pour être correct 😉 absolument minute et pleine de charme. Parfois la vie peut être simple, fraîche, crémeuse et croquante à la fois… et le repas aussi, sans presque rien faire, sans prise de tête et juste pour déguster cette nonchalance italienne où tout est lié au goût, à la sensation en bouche et au plaisir de manger. Il y a de l’authenticité et de la joie là je crois… vous ne trouvez pas ?

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Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)

Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)

Le printemps, le vert et la simplicité comme on les aime… Tartines de patate douce, houmous de petits pois et chèvre où le pain est remplacé par la patate douce (un super ingrédient que j’aime beaucoup), un peu comme dans ces mini pizza de courgettes. Un apéritif en terrasse, avec ce petits vent tiède, la lumière d’un presque été, tout coloré, léger et parfumé.

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Que faire avec de la scarole ? Cinq recettes italiennes

Que faire avec de la scarole ? Cinq recettes italiennes

La scarole, cette drôle de salade forte. Mais que faire avec ? Si liée à ma nonna napolitaine, cette salade légèrement amère (oh oui les italiens et l’amer c’est du feeling) qui peut devenir magique avec ces petites touches italiennes, ces contrastes de saveurs, étonnants et qui marchent très bien. Je vous propose donc cinq recettes italiennes pour la pimper un peu. C’est un légume que j’achète régulièrement et qui se garde bien. Je l’utilise en salade simplement avec d’autres variétés ou bien je la cuis, comme suggéré ici. Le secret ?

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Salade de chou-fleur au yaourt et pesto d’olives vertes

Salade de chou-fleur au yaourt et pesto d’olives vertes

Une salade de chou-fleur oui mais très séduisante, promis ! Salade légère de chou-fleur au yaourt, moutarde et pesto d’olives vertes. Un classique à la maison depuis des années qui a évolué et dont je vous donne ma meilleure version. Cette salade a une petite histoire. Elle naît chez ma mamie française, dégustée en version plus blanche et simple il y a plus de vingt ans dans un petit village de montagne dans les Alpes où nous passions quelques jours de vacances d’été avec mes grands-parents.

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Dahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow

Dahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow

Dahl de lentilles corail avec la surprise des oeufs. Un plat complet, simple, rapide qui fait frémir les papilles. Une petite découverte pour moi que cette association de deux univers. C’est crémeux, un peu doux, très parfumé avec ce coulant de l’oeuf qui va cuire dans les lentilles et qui a toujours un charme fou. Une recette à garder toujours dans ses répertoires, de plus bon marché. C’est suite à une invitation à tester le site Jow que j’ai eu un coup de coeur pour le concept et cette recette que je partage aujourd’hui avec vous.

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Velouté de butternut, betterave et pesto de coriandre (vegan)

Velouté de butternut, betterave et pesto de coriandre (vegan)

Soupe veloutée de courge butternut, betterave et coco servie avec du pesto de coriandre (en plus vegan). Des associations de premier abord peu communes et pourtant très harmonieuses (la douceur de la courge avec le côté plus terre de la betterave o`ù personne ne prend le dessus), qui m’ont séduite complètement ! Et c’était aussi une façon élégante d’utiliser plein de restes de légumes et herbes du frigo 😉

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Chou-fleur frit

Chou-fleur frit

Chou-fleur frit ou des pseudo beignets délicieusement parfumés au citron, cacahouètes et épices. Une recette de dernière minute avec ce que le frigo (et le placard) peuvent fournir. Simple et chic (même pour un mardi gras salé). Parfaite comme aperitivo ou à l’apéritif 😉 D’ailleurs dans plusieurs régions d’Italie on sert du chou-fleur frit pour ouvrir le repas (très bon avec du vin blanc sec ou un Prosecco en passant, à consommer avec modération toujours). Bon ici la version n’est pas vraiment italienne ah ah puisqu’inspirée de Donna Hay (avec quelques modifications) et avec une couche de pâte un peu particulière : super fine, sans oeufs, légère et parfumée au citron, de zaatar et un peu de beurre de cacahouète (qui ne se sent presque pas mais va donner un peu d’épaisseur à l’eau hi hi).

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Brocolis rôtis au fromage

Brocolis rôtis au fromage

La recette toute bête vide frigo, anti-gaspi, comme vous voulez, et la preuve que les légumes (même d’hiver) peuvent nous inspirer ! Brocolis rôtis farcis au fromage. Les brocolis un peu fondants mais pas trop légèrement grillés sur le dessus qui accueillent la douceur et le crémeux du fromage avec en plus ce petit parfum unique de la sauge. D’une simplicité enfantine. Et c’est très bon. Une jolie façon de déguster les brocolis !

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Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï

Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï

Choux de Bruxelles et brocolis façon curry thaï. Ou comment sublimer les choux de Bruxelles et les légumes verts en général. Oui c’est tout à fait possible, promis ! En les enrobant d’un voile de parfums d’ailleurs, de piquant, de délicatesse…. ils en deviennent presque romantiques hi hi (mais quelle idée Edda de publier une recette avec des choux de Bruxelles le jour de la Saint-Valentin ! 😉 C’est un défi, vous aimerez.

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