Entrées

Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)

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Pizza, brioche, pain: quelle farine utiliser (gruau, manitoba…) et où la trouver

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Grissini au sésame et à la semoule de blé dur

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Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives

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Salade de poulet rôti à l’italienne – Insalata di pollo arrosto

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Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)

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Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)

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Velouté d’asperges, fèves, citron et estragon

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Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

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Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?

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Pain au levain aux noisettes et raisins

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Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse

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