Tarte 5 - Un déjeuner de soleil

Tarte coco crème Namelaka au citron (sans gluten)

Une tarte originale, croustillante, avec cette crème mousse ultra gourmande, un peu exotique mais pas trop, qui appelle le soleil, les dîners informels… et qui se prépare avec trois fois rien (y compris des restes de placard ;-). Voici la tarte coco avec crème Namelaka (je vous explique tout !) au citron (vert ou jaune, j’ai mis les deux) et même sans gluten. Une tarte avec des fraises qui change, douce (oui sucrée et gourmande ;-), gentille et fruitée. Elle est composée de…

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Carrés au citron (lemon bars) à tomber !

Les carrés au citron ou lemon bars (ou square selon la forme… ici c’est de rectangles 😉 sont une petite douceur qui nous vient des Etats-Unis (mais probablement le berceau est le Royaume-Unis). Des petites bouchées gourmandes, des mini pâtisseries, mini tartes au citron, facilement transportables, que l’on peut prendre avec les doigts, qui éclatent en bouche de par leur fraîcheur. Je vous avais d’ailleurs déjà proposé des bars au fruit de la passion. J’ai fait plusieurs tests (et il existe aussi nombre de recettes) et voici celui qui m’a le plus convaincue, de par ses parfums et cette texture de soie (tout le secret réside dans la cuisson douce). Je vous en apporte pour l’heure du thé ?

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Tarte mousse au chocolat en trompe l’oeil

Un gâteau de Pâques tout simple et qui donne le sourire… ou l’illusion d’un terreau, d’un potager ou ce que vous voulez hi hi. Voici la tarte mousse au chocolat en trompe l’oeil et spécial Pâques. Une recette ultra facile, assez rapide pour épater mais surtout se régaler (elle est très consensuelle comme vous pouvez imaginer). Et si vous n’avez pas le temps ou l’envie de réaliser vraiment un gâteau mais plutôt un dessert minute vous pouvez toujours mettre la mousse dans un verre, réaliser la “terre” et décorer avec de la menthe. Effet trompe l’oeil assuré !

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Tarte au café façon tiramisù

Une tarte gourmande, au parfum de café, à la robe française mais à l’âme, goût italien. J’ai réfléchis à une tarte un peu emblématique de ce que j’aime mais aussi de ce blog : une tarte au café façon tiramisù. Avec du croquant, de l’humide, du dense et de l’aérien… et l’illusion du tiramisù. Ne vous faites pas impressionner, c’est simple et expliqué dans les moindre détails, promis. Aujourd’hui le blog entre dans l’adolescence… il fête ses douze ans ! Difficile de croire qu’il serait allé si loin (et que j’aurais été si passionnée, persévérante et épanouie avec lui)…

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Tarte chocolat caramel

Cette tarte chocolat caramel, profondément gourmande (forcément me direz-vous) a quelques chose de fin et de sensuel. La base croustillante, l’écrin pour accueillir cette ganache caramel ou plutôt cette crème très crémeuse entre un pot de crème et une ganache (grâce aux oeufs et à la cuisson douce comme dans cette tarte douce au chocolat au lait). Et sentir sur les papilles, vers la fin, ce goût rond, généreux et subtil du caramel qui fond dans le chocolat (qui ne colle pas aux dents ;-). Avec le petit ajout excitant et qui change tout : des cacahouètes et du sel.

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Tarte à la pistache

Une tarte à la pistache, qui la met tellement à l’honneur, gourmande, ronde, pleine de soleil du Sud et au fond à l’âme italienne… Avec trois bases, des bonnes pistaches pour réaliser un praliné pistache comme dans cette tarte pistache et fleur d’oranger (superbe mais celle-ci est plus dans mes cordes ;-). Craquante en dessus puis crémeuse cette crème pâtissière à la fois familière et nouvelle de par sa saveur profonde de pistaches (qui reste quand même douce), la fraîcheur de la crème fouettée, un petit nuage laiteux et neutre qui interrompt le reste et s’y marie si bien, l’illusion de la légèreté.

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Que faire avec des poires ? Vingt-cinq recettes salées et sucrées

La poire… quel fruit précieux en cuisine ou en fin de repas. Plus luxueuse et plus difficile que la pomme, la poire est douce, juteuse, sublime les contrastes dans les plats salés (de viande, de fromage…) et est si gourmande dans les desserts. Il suffit de penser à un met essentiel comme les poire pochées au vin rouge, nobles à elles seules. Je vous propose ici vingt-cinq recettes salées et sucrées, la plupart très faciles, avec des poires. Classiques, ou étonnantes, chez elle la poire apporte toujours la petite étincelle de plus.

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Tarte rustique aux abricots et aux noisettes

Une ces tartes d’été, pleine de soleil, de nonchalance, légèreté et insouciance…. celle qui donne le sourire et qui séduit de manière subtile et perenne. Voici une tarte rustique aux abricots et aux noisettes qui nous avons adorée. Gorgée de fruits, douce, acidulée, croustillante, celle qu’on mangerait à l’infini en fin de repas en bonne compagnie. Elle est à portée de tous promis et si essentielle…

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Tarte aux fruits rouges et à la crème pâtissière (sans moule)

Dans la même lignée que la tarte aux fraises et à la crème pâtissière, cette tarte aux fruits rouges et à la crème pâtissière (qui en plus se fait sans moule 😉 fait partie de nos madeleines à la maison, de ces desserts du dimanche (souvent de pâtisserie) que nous aimerons et qui nous accompagneront toute la vie. Parfois d’ailleurs le gâteau d’anniversaire de mon mari ;-). Une recette simple que l’on peut faire par étapes, pas trop sucrée, fraîche, fruitée… et consensuelle.

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Desserts sans oeufs : vingt-cinq recettes

Vous avez envie d’un dessert simple, facile, qui fasse plaisir mais il vous manque un des piliers : les oeufs ! Oh ciel. En temps normal, il peut arriver qu’on n’ait plus d’oeuf à la maison, qu’il soit tard, qu’on n’ait pas envie de servir… mais en cette période il peut arriver qu’on ne trouve plus d’oeufs en grande surface ou qu’on ne puisse sortir de la maison 😉 (bon à l’origine j’ai écris mains au lieu de maison ça doit être un lapsus). Sachez qu’il y a plein de belles recettes de dessert que l’on peut réaliser sans oeufs. J’ai donc pensé vous en proposer vingt-cinq ici, elles vont des crèmes (panna cotta, flan…), aux gâteaux, tartes jusqu’aux biscuits et mignardises. Classiques ou plus originales.

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Tarte à la pistache et fleur d’oranger

Petit souffle de Méditerranée ou d’Orient avec cette tarte pistache et fleur d’oranger, croustillante, crémeuse, gourmande et parfumée. Je l’avais préparée pour fêter les 11 ans du blog puis les évènements ce sont un peu précipités (et j’étais un peu débordée). Alors la voici aujourd’hui, une tarte festive, promesse des beaux jours et qui a l’avantage de pouvoir se préparer avec les moyens de bords (tout dépend du placard de chacun aussi, j’ai vidé le mien avec ;-). Le tout avec une allure pâtissière. Et 100% maison (y compris le praliné pistache très facile !)

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Pasteis de Nata : petits flans portugais

Si vous êtes du genre à aimer les desserts crémeux de la famille des flans pâtissiers, vous ne pouvez que succomber aux pastéis de nata, ces mini flans portugais à la crème et au parfum de cannelle avec leur pâte croustillante et cette garniture unique ferme et moelleuse à la fois (grâce à un secret).

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