Et voici la fin de la trilogie avec des propositions de recettes de fêtes végétariennes (idéales d’ailleurs pour un buffet) : des apéritifs, salades, soupes, gratin et des dessert bluffants (dont certains sont sans gluten). Et, elles sont simples, savoureuse et colorées ! On peut aussi se régaler sans viande.
Dans le salon ou la salle à manger de la nonna, trône cette tarte à l’aspect simple et rustique mais crémeuse, fine en bouche et gourmande. Réconfortante et profondément italienne, cette tarte à la ricotta et au chocolat est une de nos madeleines, celle que tu peux proposer pendant 30 ans (pas tous les jours non plus hein) et ne te lasse pas. Je vous donne la recette classique, les astuces, les variantes et vous avez en prime aussi la vidéo pas à pas !!
Un gâteau moelleux, gourmand avec en plus un tout petit peu de bonne conscience ? 😉 Voici un gâteau au chocolat et courgettes très bon et même en passant, sans beurre (ou laitages ) et sans gluten. Je me dis souvent que je ne suis pas trop une fille à tendances… ou en tous cas j’arrive tard, parfois des années après (peut-on dans ce cas parler encore de tendance ?).
Comme chaque année, petit rituel : le gâteau d’anniversaire de Adriano… qui fête ses cinq ans aujourd’hui ! Et le choix (enfin, l’un des choix) est tombé sur le gâteau chiffre, un concept que j’adore qui fait beaucoup d’effet mais est vraiment à notre portée (même pas besoin de moule ou de compétences particulières). Ici vous avez un gâteau chiffre à la crème de framboise et ganache montée au chocolat au lait, un contraste très séduisant tant dans les saveurs que les textures que nous aimons beaucoup à la maison. Il est vite rentré dans la liste de mes 10 gâteaux préférés.
J’aime imaginer ce qui fera plaisir aux mamans, à ma maman (qui est désormais plus loin) ou en tous cas à une personne chère. Un dessert de saison, frais, souvent fruité (avec des fraises ! des framboises…) qui termine en douceur un joli repas et un moment chaleureux. Je vous propose donc trente recettes de gâteaux (j’ai choisi des recettes qui sont faciles, même à portée qui ne pâtisse pas souvent) pour tous les goûts !
Pour clôturer ce menu, un dessert au chocolat pour Pâques ? Oui oui ! Mais facile, sans moule et sans casse-tête : des mini tartelettes au chocolat. Des petites bouchées adorables en forme de goutte comme dans ma tarte au citron pour les dix ans du blog, une crème au chocolat gourmande (même esprit que les tartelettes au chocolat avec des cookies) et le tour est joué. Et surtout elles vont disparaître très très vite.
J’avoue que j’ai un peu hésité sur le nom à donner à la recette… Un financier géant au chocolat et aux noisettes ou un fondant très chocolat, sans gluten avec des blancs d’oeufs ? Ce qui est sûr, c’est que c’est gourmand à souhait et ultra simple à réaliser.
Encore un immense merci du fond du coeur pour tous vos messages pour les dix ans du blog (j’ai tout lu !) vous avez ensoleillé ma journée, je suis toute émue… merci pour ces mots, cette attention, ces ondes gourmandes et adorables ! Et, comme promis, voici le gâteau frais et ensoleillé pour fêter les dix ans de Un déjeuner de soleil : une tarte soleil à la crème au citron et chocolat blanc… qui a la forme du soleil de mon logo (idée de mon mari ;-). C’est frais, coloré, cela évoque la Méditerranée et le printemps… pour vous inviter tous !
Une petite cuillère de cette ganache montée au chocolat blanc et caramel et les papilles éclatent de joie ! Une vraie gourmandise que cette crème douce avec la pointe de fleur de sel mais surtout avec une texture aérienne qui la rend plus légère en bouche (après c’est toujours du chocolat et du caramel hein). Un très bel équilibre (il faut impérativement utiliser du bon chocolat blanc)… et parfaite pour garnir un autre gâteau fort en chocolat ou une base peu sucrée.
L’autre jour nous avons été nombreux à succomber au flan pâtissier classique (comment résister ?). Aujourd’hui c’est la tour d’une version noire, gourmande et même sans pâte (histoire de se simplifier la vie) : un flan au chocolat sans pâte. Un gâteau fondant, profond, au goût d’enfance que l’on peut improviser avec vraiment trois ingrédients du placard (sans sortir avec la neige par exemple).
Intense, profond, essentiel… ce chocolat chaud à l’eau à l’ancienne séduit les grands amateurs de chocolat. Et nous accompagne gaiement lors d’un goûter au chaud quand dehors il vente ou il neige. De plus, je trouve qu’il nous replonge loin dans le temps, dans les salons aristocratiques où les dames et les jeunes filles en fleurs découvraient le chocolat ou même dans la cafés un peu enfumés qui regorgeaient d’artistes et d’idées… Le chocolat chaud est toujours un ami. Et il paraît que cette boisson est même bonne pour la santé, donc…
Une petite friandise tout douce comme en-cas, une fin de repas léger, à déguster avec les doigts le sourire aux lèvres : des barres au chocolat blanc et pistaches qui feront plaisir aux petits et aux grands (j’avoue que personnellement je les découpe pour avoir une bouchée ;-). Vous vous souvenez probablement de mon “nougat tendre chocolat noisette” ou barre chocolatée ou torrone dei morti. J’ai repris le même principe mais en version mini et au chocolat blanc avec deux touches italiennes : les pistaches et le cédrat.