Chocolat

Entremets facile au chocolat noir et au lait

Entremets facile au chocolat noir et au lait

Aux portes de Pâques ou pour suivre simplement l’envie forte et profonde de chocolat, je vous propose un entremets au chocolat noir et au chocolat au lait avec une touche de croustillant aux noisettes. Une base de génoise légère, une ganache au chocolat noir pour la partie intense, du croustillant aux gavottes pour le contraste et enfin la mousse gourmande de la ganache montée au chocolat au lait. Je l’ai imaginé très simple et réalisé encore plus simple (si si promis) : c’est une construction de préparations qui prennent 10 minutes chacune et où il faut juste mélanger ou fouetter… aucun besoin d’être un as de pâtisserie. Et après en bouche c’est le chocolat qui nous dit un grand oui ! En plus vous pouvez le préparer ce week-end et le congeler pour le déguster à Pâques ou quand vous voulez.

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Moelleux au chocolat au coeur coulant

Moelleux au chocolat au coeur coulant

C’est l’heure de succomber…. à ce dessert au chocolat sensuel, chaud avec un trésor coulant qui le rend si attrayant. Voici donc ma nouvelle version (après presque 10 ans de la première, la base est toujours la même 😉 du moelleux au chocolat coeur coulant. Un dessert que je prépare depuis près de 20 ans, rapide et qui en général fait toujours des heureux. Si en plus vous le servez avec une glace ou une crème (vous avez les liens aux recettes plus bas) alors là c’est le bonheur absolu ! En plus vous pouvez très bien vous organiser bien à l’avance et le cuire juste au dernier moment.

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Forêt Noire, la recette revisitée

Forêt Noire, la recette revisitée

Ah le binôme chocolat griottes, quel charme ! Pour la fête des papas ou tout autre occasion festive en toute saison (voilà l’avantage), je vous propose une Forêt-Noire mais adaptée par mes soins avec mes goûts. J’ai accentué le côté fruité (vous me connaissez) avec une crème pâtissière aux griottes à tomber et le côté chocolat par une mousse au chocolat qui se prépare avec la chantilly et qui ne demande que 5 minutes de plus. L’ensemble est moelleux, doux avec une petite touche acidulée, crémeux, frais et finalement assez léger en bouche et peu sucré.

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Glace au chocolat

Glace au chocolat

Un immense classique, doux, profond, gourmand et consensuel… la glace au chocolat ! Je vous donne ma recette idéale en termes de texture, de goût et de légèreté en bouche (je parle de sensation hein 😉 avec deux petits plus : le cacao et surtout l’huile essentielle de mandarine pour le twist (bon c’est mon dada, vous pouvez l’aromatiser comme vous voulez ou même pas du tout). Je vous explique tout et vous donne même des conseils pour la réaliser sans sorbetière (en plus d’autres recettes de glaces sans sorbetière). Donc voilà, si vous avez envie de chocolat, de crémeux, de quelque chose de très simple (qui prend 10 min) et qui fait toujours plaisir, lancez-vous !

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Tarte mousse au chocolat en trompe l’oeil

Tarte mousse au chocolat en trompe l’oeil

Un gâteau de Pâques tout simple et qui donne le sourire… ou l’illusion d’un terreau, d’un potager ou ce que vous voulez hi hi. Voici la tarte mousse au chocolat en trompe l’oeil et spécial Pâques. Une recette ultra facile, assez rapide pour épater mais surtout se régaler (elle est très consensuelle comme vous pouvez imaginer). Et si vous n’avez pas le temps ou l’envie de réaliser vraiment un gâteau mais plutôt un dessert minute vous pouvez toujours mettre la mousse dans un verre, réaliser la “terre” et décorer avec de la menthe. Effet trompe l’oeil assuré !

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Gâteau chiffre brownie crème aux framboises et mascarpone

Gâteau chiffre brownie crème aux framboises et mascarpone

Un autre anniversaire aujourd’hui à fêter. Cette fois-ci d’une merveilleuse petite fille passionnée, forte, pleine de vie, d’amour, de joie et de désirs… : Lydia ou Didì comme elle s’auto-appelle. Ma fixation pour les gâteaux chiffres continue au fil des années (mon mari se moque de moi) et donc voici pour vous un gâteau chiffre à base de brownie et crème pâtissière aux framboises que j’adore. Elle aime les gâteaux au chocolat et voue un amour pour les framboises, j’ai donc pensé à cette combinaison pour elle avec en particulier un pâte à brownie plus légère comme dans ces sapins brownie caramel.

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Baci, truffes chocolat noisettes (recette et vidéo)

Baci, truffes chocolat noisettes (recette et vidéo)

Des baisers profondément gourmands hi hi, suaves, avec des petites pépites croustillantes, qui se mangent en une bouchée en regardant dans les yeux notre amoureux/amoureuse ou… simplement en famille ou avec des amis. Je ne sais pas si vous connaissez ces chocolats aux noisettes recouverts de papier aluminium avec des étoiles bleues et un petit billet à l’intérieur… des citations sur l’amour : les Baci de la marque de chocolat italienne Perugina. Je vous propose aujourd’hui une version maison des baci (et meilleurs 😉 avec en plus la vidéo pas à pas.

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Entremets chocolat coco façon Bounty

Entremets chocolat coco façon Bounty

Vous vous souvenez peut-être des bouchées coco chocolat façon Bounty, lointains souvenirs d’enfance et d’adolescence… mais en version meilleure et moins sucrée. Là je vous propose un entremets coco chocolat façon Bounty lui aussi. Gourmand, consensuel, fin, aux belles sensations plongeantes, douces et en plus peu sucré et très facile ! Qu’est-ce que nous l’avons apprécié… Toutes les bases sont simples et rapides, il faut juste s’organiser un peu sur les temps (et il se conserve bien). Pour se faire plaisir, s’évader un peu…

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Chocolats blancs à la pistache

Chocolats blancs à la pistache

Et nous voici à la fin de l’année 2020 (on s’en rappellera n’est-ce pas ? ;-). Je souhaitais vous inviter à déguster ces petites douceurs (très gourmandes) aux notes de Méditerranée pour un instant insouciant, lent et tendre. Fermez les yeux et croquez dans ces chocolats blancs au coeur de praliné pistache… C’est facile, original, à portée de tous et c’est la note gentille et généreuse de la fin du repas et de l’année pour espérer…

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Entremets fruit de la passion aux deux chocolats

Entremets fruit de la passion aux deux chocolats

Pour continuer sur la voie lactée des festivités, je vous propose un entremets qui reflète beaucoup nos goûts à la maison. De la gourmandise, de la fraîcheur (fruité et peu sucré) et un petit côté étonnant. Voici un hymne au fruit de la passion : un entremets au fruit de la passion et aux deux chocolats… avec de la ganache chocolat et une mousse passion. Les bases sont toutes faciles et rapides à préparer (il faut juste s’organiser). Un dessert élégant, plein de soleil (de liberté et d’espoir 😉 parfait pour clore cette année particulière.

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