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| Pain de thon |
Je vous donne ici une recette très simple que je prépare avec juste trois ingrédients (sans pain donc mais ce n’est pas interdit hein 😉 et la touche fraîche du citron (du jardin) qui lui donne une belle note de repas d’été sous la tonnelle.
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| Pain de thon (Polpettone di tonno) |
Pain de thon au citron (pour 4 à 6 personnes)
- 350 g de thon en boîte de qualité (en gros morceaux) l’huile d’olive vierge extra et égoutté au 3/4 (mieux vaut garder un peu d’huile)
- 3 gros oeufs entiers
- le jus et le zeste d’un gros citron jaune non traité
- 10 feuilles de basilic, quelques feuilles de thym frais…
- sel et huile d’olive vierge extra
- 200 g de tomates cerises ou petites et allongées (datterini) et quelques feuilles de basilic pour servir
1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à cake et recouvrir de papier cuisson (cela permet de faire bien adhérer et d’avoir un bon démoulage).
Mettre le thon dans le mixeur (bol) avec le basilic, le zeste et le jus de citron ainsi que les oeufs. Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène et presque lisse.
2. Verser la moitié de la crème de thon dans le moule, y poser au centre 4 demi-tomates puis recouvrir avec le reste de crème de thon. Poser le moule dans un récipient rempli d’eau chaud au 2/3 (bain-marie) et enfourner le tout pendant 30 minutes environ (attention à ne pas faire évaporer trop d’eau, dans ce cas en reverser). La crème doit prendre et former une sorte de pellicule au-dessus. Laisser tiédir puis garder au frais pendant au moins 3 heures (voire toute une nuit).
3. Peu avant de servir, démouler le pain, le couper à l’aide d’un couteau bien propre (le nettoyer à chaque découpe pour obtenir des tranches régulières)
Couper les tomates en quatre, les assaisonner légèrement avec l’huile et le sel puis servir le pain de thon en tranches avec les tomates et le basilic.
Je me souviens de ma surprise devant les rayons de thon a l'huile en Italie, la quantite, le choix. Depuis, j'en ai toujours dans mes placards, c'est effectivement un indispensable.
J'essaierai ce pain de thon, j'aime les recettes toutes simples comme ca.
Oui c'est exactement ainsi 😉 Tu me diras..
Baci
On ne voit pas sur la photo ce que sont devenues les demi tomates qui sont dans le moule?
Bonjour Michel,
Elles sont plongées au centre et on les voit selon le morceaux découpé… en même temps c'est aussi facile à imaginer non ? 😉
Bonne journée
oui c'est vrai!
et vous pensez que ça peut se conserver combien de temps? (nous ne sommes que 2..;ca pourrait faire plusieurs repas (il fait tellement chaud en ce moment qu'on n'évite d'allumer trop souvent le four!!)
bonne soirée et merci pour toutes vos recettes qui parfois me rappellent celles (hélas non conservées) de ma grand mère italienne
😉 Je pense jusqu'à 48h au frais. Après vous pouvez aussi en préparer la moitié (sachant qu'il disparaît très vite)
Merci beaucoup pour vos mots et votre fidélité !
Oui, le pain de thon servi l'été comme plat principal avec une bonne salade de tomates est un régal :-)) n'ayant pas de citron pour l'aromatiser j'ai utilisé à la place du thym citronné du jardin . Il sera temps demain de le déguster ! merci Edda pour cette recette fraicheur et excellente après-midi .
Oui oui avec de la salade c'est juste parfait !
Tenez-moi au courant. Et très belle après-midi à vous !
Ce pain de thon peut il être mis au congélateur ?
Je n'ai jamais essayé, en principe je pense que oui mais ne saurais vous confirmer 🙂
merci,je vais essayer
préparé mercredi soir et dégusté hier avec une petite salade du jardin… hummmm
merci beaucoup !
Merci à vous, ravie du succès 🙂
Voilà une recette parfaite pour l'été !!!
Oui 🙂
volevo prepararlo ma lapanna non c'è la dose,,felice ferragosto
Ciao Paola,
Non c'è panna nella ricetta 😉 Solo uova e tonno.
Felice ferragosto anche a te!
J ai un moule à cake petit et un de 28 cm lequel me conseillez vous pour cette recette ? Merci !
Bonjour Céline,
Je vous suggère celui a 28 cm (environ comme celui que j'ai utilisé)
Tenez-moi au courant !
J'en ai fait cet été ça a eu un bon succès.
Au fait j'organise un concours dans mon blog si tu souhaites y participer c'est par ici: http://milunenounou.blogspot.fr/2015/08/concours-de-la-rentree-produit-du.html
Bonne soirée.
C etait bon mais pâteux et pas très presentable au démoulage, tout ne peut pas réussir ! Heureusement la foccacia aux courgettes je l ai reussi ! Merci car vos recettes sont toujours très allechantes !
Merci à vous Céline, très contente de vous donner envie !
Concernant le pain de thon, c'est un pain de thon donc un peu dense c'est normal (comme pour la viande mais en plus léger et fondant… en principe pas pâteux).
Pour le démoulage, il faut bien attendre que ce soit bien froid et là pas de soucis.
Ravie pour la focaccia
Bonne journée !
un délice cette recette
Merci !
Une recette simple et excellente!
Je garde la recette précieusement !
Merci
Belle journée
Merci beaucoup Azaline, très contente que cela vous ait plu !
Bonne soirée et à bientôt
Recette testée ce week-end. Ce pain est délicieux. J'essaierai d'intégrer quelques miettes de thon la prochaine fois, histoire de donner un peu de "mache", quitte à ce que cela se découpe un peu moins bien. Bonne journée
Merci Alexandra pour le retour, ravie que ça vous ait plu !
Recette originale car cela change du "cake au thon"….très frais…c'est vrai que le démoulage est délicat mais en suivant tes conseils sur les commentaires j'y suis arrivée. Merci !!!! Merline
Merci à vous Merline, ravie du succès !
Bonjour, il n’y a pas la quantité de crème à utiliser ?
Bonjour Delphine,
Il n’y a pas de crème dans la recette, quand je parle de “crème” dans le procédé il s’agit du mélange crémeux de thon et d’oeufs.
Tenez-moi au courant
Essayé ce soir et c’était EXCELLENT !! La fraîcheur de la touche de citron, quelle bonne idée ! Merci Edda !
Merci beaucoup Muriel !!