Et voici une nouvelle recette de fête de dernière minute ou celle à improviser quand on n’a presque plus rien à la maison ou on n’a pas envie de sortir : un pandoro garni de mousse de marrons ! Oui oui très simple et essentiel et très italien aussi. Je tenais à vous proposer cette recette à portée de tous qui ne vous prendra que 15 minutes aussi parce que c’est une de mes madeleines.
Comme vous savez toute mon enfance (et adolescence et une partie de l’âge adulte) je l’ai passée en Italie. Pendant la période de Noël (jusqu’à presque carnaval d’ailleurs 😉 nous croulions sous les boîtes de panettone et de pandoro. Il s’agit de deux brioches typiques de Noël, l’une originaire de Milan et l’autre de la région de Venise. Le pandoro en particulier (pain d’or c’est beau hein ?) à une forme étoilée et une mie serrée, moelleuse et beurrée. D’ailleurs si vous le dégustez seul, je vous suggère de le réchauffer un peu. Vous en trouvez désormais très facilement en grande surface et dans les épiceries fines italiennes. Comme pour le panettone, je peux vous garantir que même des versions industrielles (pas le premier prix quand même) sont bonnes et des fois même meilleures que certaines artisanales.
En famille, il y a les amateurs de panettone et ceux de pandoro (moi je suis dans les deux camps). Ma mère, peut-être par nostalgie du beurre de son enfance, adore le pandoro. Et si elle ne préparait de dessert pour Noël (après des heures en cuisine pour le repas) elle improvisait du pandoro avec de la crème fouettée ou encore mieux cette mousse de marrons. Et nos yeux gourmands pétillaient. Cette recette c’était aussi un des desserts ou goûters de dernière minute pendant les vacances de Noël, alors que dehors il faisait froid et personne n’avait envie de sortir… mais de jouer des heures dans le salon.
Encore aujourd’hui, quand nous passons la période Noël ensemble (et c’est moi qui m’occupe désormais depuis des années des repas), il y a toujours un moment où nous nous avons envie d’un goûter improvisé… et là arrive ce pandoro.
Pandoro farci à la mousse de marrons
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier ou le bol d'un robot, fouetter la crème bien froide (si besoin la passer 5 minutes au congélateur) d'abord à petite puis à moyenne vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, presque ferme.
- Pendant ce temps à l'aide d'un couteau scie, couper la pandoro en 4-5 tranches horizontales de même épaisseur (j'ai utilisé pour la photo un mini pandoro mais avec un grand, c'est plus simple).
- Incorporer la crème à la crème de marrons en deux fois, délicatement en soulevant la préparation afin de garder l'air incorporé et avoir l'aspect d'une mousse.
- Poser la première base de pandoro sur un plat ou une assiette. Garnir avec 1/4 de la mousse puis poser dessus l'autre tranche et ainsi de suite.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des griottes (facultatif)
Bonjour Edda
Ce dessert tout simple me paraît bien appétissant mais où trouver cette brioche?
Merci
Mary
Bonjour Mary,
Merci, ravie de vous donner envie ! Comme indiqué dans mes notes, on en trouve désormais presque partout épicerie fine ou en grande surface près des panettoni.
Bonnes fêtes
oh que c’est beau ! je n’ai jamais entendu parler de Pandoro ! et ton idée de mélanger de la crème fouettée et de la crème de marrons me donne des idées
Merci beaucoup Edda , je te souhaite un très bon Noêl !
Merci beaucoup Anne, très joyeux Noël également !
oh Edda les étoiles de Pandoro , avec la mousse de marrons à la Chantilly, ont été très très aimées par ma petite famille le 1janvier 2019 . J’étais fatiguée ce jour là et pas la moindre envie de confectionner un Gâteau , donc c’était le dessert idéal . Tu les aurais entendus tous quand j’ai dit :” Devinez qui m’a donné l’idée de faire cette recette ? ” il ont répondu en choeur : ” Edda bien sûr TU vois , tu es très connue
Un grand grand merci Anne, je suis touchée et amusée ! J’aime ces instants de vie que vous me racontez…
Belle année !
Peux t’on ne pas aimer ce dessert italien ?! Certainement pas !! Quel régal, quelle onctuosité, on se retient de trop en manger pour ne pas paraître glouton mais quand c’est bon à ce point …. merci de donner de bonnes idées à ma maman qui nous en fait profiter, soit directement soit en m’envoyant les recettes 😉
Peux t’on ne pas aimer ce dessert italien ?! Certainement pas !! Quel régal, quelle onctuosité, on se retient de trop en manger pour ne pas paraître glouton mais quand c’est bon à ce point …. merci de donner de bonnes idées à ma maman qui nous en fait profiter, soit directement soit en m’envoyant les recettes 😉
Merci à vous Ariane pour le message adorable, les détails… si contente !
Bonjour Edda, j’aimerai bien le faire maison le pandoro. Auriez vous une recette ? Merci
Bonjour Chiara,
Non désolée, je ne me suis pas encore lancée (mais j’y pense 😉
Bonne soirée
Pour un anniversaire en décembre ‘ j’ ai mis un Pandoro avec un petit train ‘des personnages playmobil père Noël qui grimpait la montagne vu que je l’ avais soupoudre de sucre glace et tous ont été ravis et émerveillés ‘ dans des petits pots j’ avais mis de la mousse au chocolat